شجرة البلوط هي فطر يتحدث عن نفسه أنه ينمو تحت شجرة بلوط في غابات متساقطة الأوراق. وهي تشبه إلى حد بعيد الإصابة البوليطية ، ولكن لها أيضًا بعض الاختلافات. لا تشمل عائلة الفطر فقط أنواعًا صالحة للأكل من أشجار البلوط ، ولكن أيضًا الفطر الشيطاني المعروف ، والذي يشكل خطرًا خطيرًا على جسم الإنسان.
أسماء فطر أخرى
ساق الفطر مغطى بشبكة داكنة معينة ، يمكن للمرء من خلالها التمييز بين شجرة البلوط العادية. فطر البلوط بني اللون مع ظلال مختلفة ، لذلك يطلق عليه أيضًا:
- بلوط زيتون بني
- لحاف
- لحاف.
- كريهة البني القذرة.
وصف وميزات البلوط. كيف يبدو الفطر؟
الفطر نفسه لذيذ ، وله رائحة طيبة ، ولكن من المهم عدم الخلط بينه وبين الفطر الآخر الأقل لذيذًا والأقل فائدة. للقيام بذلك ، يجب أن تتعرف على مظهره.
قبعة يبلغ قطرها الكبير الذي يمكن أن يصل إلى 20 سم. القبعة ضخمة ، لحمية ، نصف كروية. عمليا لا تعلق على الساق ، يمكننا أن نقول أنها تلبس عليه. بمرور الوقت ، تفتح وتصبح مثل وسادة. الجزء العلوي مخملي ، بألوان مختلفة: أصفر-بني ، رمادي-بني ، برتقالي داكن. القبعة مطلية بشكل غير متساو. اللحم أصفر ، وفي موقع الكسر يكتسب لونًا أزرق-أخضر.
رجل سميك نوعًا ما ، ضخم ، على شكل نادي ، يصل ارتفاعه إلى 12 سم. تحت القبعة ، يكون للساق لون أصفر ، وكلما انخفض ، أصبح اللون أغمق وفي الجذر نفسه برتقالي داكن. السمة المميزة للفطر هي الشبكة التي تغطي الساق ، واللحم أحمر.
اللب أصفر ، مع ضغط قوي أو عند التفاعل مع الهواء في شكل قطع ، يتحول إلى اللون الأزرق. الطعم والرائحة ممتعة ، لكن غير واضحة.
إذا كنت تستخدم فطر البلوط مع المشروبات الكحولية ، فمن الممكن حدوث تسمم شديد.
متى وأين يمكنني مقابلة الفطر؟
ينمو الفطر على تربة الحجر الجيري ، حيث تسخن الشمس الأرض جيدًا ، ويمكن العثور عليها غالبًا بالقرب من:
- أشجار البتولا
- البلوط.
- التنوب.
يبدأ موسم الحصاد من مايو إلى يونيو ، ثم يختفي ويزحف من الأرض مرة أخرى في أغسطس وسبتمبر.
أصناف
تحتوي شجرة البلوط العادية أيضًا على أصناف متطابقة في التكوين مع الأصل ، ولكن لها شكل وحجم مختلفين.
بلوط منقط
البلوط المرقط هو فطر صالح للأكل مع طعم ورائحة لطيفة.
قبعة مخملي ، يمكن أن يكون بني أو أزرق غامق أو كستنائي أو بني ، والذي يغمق بأقل ضغط على اللحم. الشكل هو شكل وسادة أو نصف كروية.
رجل يصل ارتفاعه إلى 16 سم وله لون أحمر-أصفر مغطى بنقاط أو نوع من الشبكة.
اللب اللون الأصفر أو البرتقالي اللامع ، في مكان الكسر أو القطع ، يكتسب في النهاية لونًا مزرقًا. لا يوجد طعم ورائحة قوية.
زوجي. فطر شيطاني (سام) ، يتحول اللحم إلى اللون الأحمر في موقع الكسر وفقط بعد ذلك يكتسب لونًا مزرقًا. يختلف البوليطس الأصفر من حيث أن الفطر له ساق صفراء تمامًا ويمكن العثور عليه فقط في أوروبا الغربية. Dubele Kele هو نوع نادر جدًا من الفطر ، ينمو فقط على التربة الجيرية.
متى وأين يمكنني الالتقاء؟ ينمو الفطر من مايو إلى أكتوبر:
- في سيبيريا ؛
- في القوقاز.
- الشرق الأقصى؛
- الجزء الأوروبي من روسيا.
وجدت في بعض الأحيان في لينينغراد. في الغابات الصنوبرية والمتساقطة ، في التربة المستنقعية والحمضية بالقرب من شجرة التنوب والتنوب والبلوط.
بني زيتوني
لا ينطق الفطر الصالح للأكل ، الذي ينتمي إلى جنس Borovik ، الطعم والرائحة.
قبعة نادرًا ما يكون محدبًا ، يبلغ قطره 20 سم ، مسطحًا. اللون بني مع لون زيتوني ، وأحيانًا يكون هناك لون أصفر بني. حواف القبعة حمراء ، الجزء السفلي من لونها عنابي أنبوبي.
رجل ارتفاع 12 سم ، اللون هو نفس القبعة.
اللب لحمي ، أخضر في موقع الكسر. لها طعم ورائحة ممتعة ، غير واضحة.
متى وأين يمكنني الالتقاء؟ في معظم الأحيان ، يتم العثور على لحاف بني-زيتوني في الغابات المتساقطة والمختلطة في الأراضي المنخفضة. ينمو بشكل رئيسي بجانب أو تحت البلوط ، من أين جاء الاسم. ينمو من يوليو إلى سبتمبر.
ما الذي يمكنني الخلط بينه وبين شجرة البلوط العادية؟
يشبه فطر البلوط الشائع بعض أنواع الفطر الأخرى السامة والأكل. قبل وضع الفطر في سلة ، تحتاج إلى فحصه والتأكد من أن هذا الفطر لن يضر بالصحة.
يمكنك الخلط بين البلوط والفطر التالي:
- شجرة بلوط مرقطة (فطر صالح للأكل) ؛
- بلوط وردي ذهبي (صالح للأكل بعد المعالجة الحرارية ، وهو سام في شكله الخام) ؛
- فطر شيطاني (سام حتى بعد المعالجة الحرارية).
هذا النوع من الفطر ليس شائعًا ، ولكن إذا لم يفهم الشخص الفطر ، فمن الأفضل عدم جمع أشجار البلوط. بالطبع ، لن تكون هناك نتائج قاتلة ، ولكن يمكن الحصول على تسمم خطير.
المعالجة والتطبيق
لكي تتمكن من أكل فطر البلوط ، يجب نقعه لمدة نصف يوم ، وخلال هذه الفترة كل ساعة إلى ساعتين ، من الضروري تغيير الماء لتنظيفه. ثم يتم غليها وفقط بعد ذلك يمكن طهيها حسب الوصفة المفضلة لديك. على الرغم من وجود عدد قليل من السموم في هذه الفطريات ، إلا أنها لا تزال مدمرة أثناء الطهي. إذا لم تعالج الفطر بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
يمكن مخلل Duboviki ، وإذا قمت أيضًا برمي القليل من حمض الستريك في البرطمان ، سيحتفظ الفطر بلونه حتى بعد التخزين لفترة طويلة.
أيضًا ، يمكن غلي البلوط أولاً ، ثم قليه ، وتتبيله بصوصك المفضل. بالإضافة إلى ذلك ، على أساس الفطر يصنع الحساء والصلصات والتتبيلات بالإضافة إلى الطبق الجانبي. حتى مع المعالجة الحرارية ، لا تفقد شجرة البلوط قيمها ، ورائحتها جيدة وذوقها جيد.
القيمة في الطب
في الطب الشعبي ، أصبحت أشجار البلوط مشهورة كدواء ضد الأورام الخبيثة. منذ العصور القديمة ، تم صنع المستحضرات والبلسم من هذه الفطر ، عند تطبيقه ، ينخفض التعب ، وتختفي حالة الاكتئاب ، وتهدأ الأعصاب ويختفي التعب.
فوائد وقيم البلوط المفيدة
تحتوي جميع أنواع الفطر الصالح للأكل على العديد من الأحماض والفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. لا يتخلف فطر البلوط الشائع عن الباقي ويحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة. المكونات الرئيسية هي الزنك والمغنيسيوم والحديد ، والتي لها خصائص مخفضة ومواد مفيدة أخرى.
زنك - مفيد للأداء السليم للجهاز الهضمي. هذا العنصر الدقيق قادر على التراكم في البنكرياس ، ويشارك في الهضم ، ويساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح.
نحاس - يعيد الخلايا ويحسن التمثيل الغذائي ويكوّن الهرمونات ويحسن الدورة الدموية.
حديد - تطبيع كمية الهيموجلوبين في الدم. إن الاستخدام المنتظم لشجرة البلوط ، حتى بكميات قليلة ، يعوض حاجة الجسم لمكونات مهمة.
أحماض أمينية - قادرة على تحسين الذاكرة العقلية والبصرية ، وإضافة الطاقة والحيوية والقوة ، وزيادة النشاط العقلي ، وكذلك منع تطور تصلب الشرايين.
جلوكان بيتا - الواردة في أشجار البلوط الشائعة بكميات كبيرة تؤثر بشكل إيجابي على جهاز المناعة البشري.
موانع والضرر
بشكل عام ، لا يمكن أن تضر أشجار البلوط بالجسم ، فمن المهم تجميعها بشكل صحيح ، دون الخلط بينها وبين الفطر الشيطاني السام ، لأنها متشابهة في المظهر. والفرق الرئيسي هو رائحة نفاذة غير سارة ، والفطر السام لديه قبعة خضراء اللون.
الفطر هو غذاء محدد يحتوي على كمية كبيرة من الكيتين. مما لا شك فيه أنها تفيد الجسم ، ولكن من المهم أن نفهم أنه في الأطفال دون سن 12 عامًا لم يتم تكوين إنزيمات من شأنها أن تسمح بامتصاص جيد لهذا المنتج. لذلك ، في مرحلة الطفولة ، لا تحتاج إلى تقديم الأطباق مع وجود الفطر ، لتجنب العواقب غير السارة. أيضا ، لا يمكنك أكل الفطر للأشخاص الذين لديهم رد فعل تحسسي.
زراعة الفطر
يرغب العديد من عشاق الفطر أو سكان الصيف فقط في الحصول على فطر صالح للأكل ولذيذ في حديقتهم ، لكن قلة من الناس يعرفون من أين يبدأون وكيف تحدث هذه العملية بشكل عام.
هناك طريقتان لزراعة الهراوة:
- شامل؛
- مكثف.
شامل
بفضل الطريقة الأولى لزراعة الفطر ، حيث تكون جميع الظروف قريبة قدر الإمكان من الطبيعي ، من المرجح أن يحصل على محصول كبير. لهذه الطريقة ، لا تحتاج إلى معدات خاصة أو أي مهارات. الشيء السيئ الوحيد هو أن كل ذلك يعتمد على الظروف الجوية والمناخ ، إذا كان الطقس سيئًا ، فإن الفطر سيؤتي ثمارًا أسوأ وأبطأ.
لزراعة فطر البلوط ، من الضروري بالقرب من الأشجار المتساقطة ، والأفضل بالقرب من البلوط. يجب حماية المزرعة التي ستنمو فيها أشجار البلوط من الشمس ، أي أن أشعة الشمس المباشرة لا يجب أن تسقط. حول الشجرة ، تتم إزالة 20 سم من التربة بسمك متر مربع واحد. يجب سقي هذا المكان جيدًا ، ثم رشه بالتربة على النحو التالي:
- مزيج الجفت
- يترك من شجرة ؛
- نشارة الخشب؛
- روث الخيل.
امزج كل شيء بالتربة واستلقي حول الجذع. علاوة على ذلك ، قم برش الفطريات بتربة جافة واملأها بالتربة الأصلية ، وأزلتها في وقت مبكر وقطر الماء. في أشهر الصيف الحارة ، يجب أن يتم ري التربة بشكل دوري ، وفي فصل الشتاء معزول بالطحلب والأوراق التي سقطت من الشجرة والقش. يمكنك البدء في مثل هذا الزراعة في الربيع أو الصيف ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فبعد 6 أشهر يمكنك حصاد المحصول الأول.
مكثف
أما الطريقة الثانية فهي أكثر فاعلية ، لأن الفطريات ستؤتي ثمارها بغض النظر عن المناخ والظروف الجوية. الجانب السلبي هو بعض التعقيد والاستثمار المالي في هذه المسألة. من الضروري تجهيز القشرة بحيث يكون هناك دائمًا الرطوبة ودرجة الحرارة والإضاءة المثلى.
يجب أن يزرع الأسس على خشب صحي ورطب تم إعداده مسبقًا. يمكنك قصه قبل 4 أيام من زراعة الفطر. ثم يتم قطع الثقوب ، ويتم رش القشرة بشكل متساوٍ فيها. يمكنك زرع الفطريات واختيار الفطر على مدار السنة ، حتى في فصل الشتاء. ستؤتي الشجرة ثمارًا حتى تدمرها الفطريات تمامًا.
على الرغم من صعوبة العثور على Dubovik في الغابة ، يجب على كل منتقي الفطر وضعه في سلته وأخذه إلى المنزل. يجب على الجميع تجربتها ، لأنها ليست لذيذة ورائحة فحسب ، بل تفيد الجسم أيضًا ، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. سيحسن الذاكرة ويعزز المناعة ويضيف ببساطة الحيوية والقوة.
منشور من طرف
0
روسيا. مدينة كراسنودار
المنشورات: 34 تعليق: 0