تستخدم أصناف العنب التقنية لصنع النبيذ. عند اختيار مجموعة متنوعة ، يتم إيلاء اهتمام خاص للخصائص الفيزيائية الكيميائية ، بينما لا يهم مظهر المجموعة. تنقسم جميع الأصناف إلى 3 مجموعات كبيرة: الأبيض والوردي والأسود. ستعرض هذه المقالة أكثرها شيوعًا وخصائصها الرئيسية.
بياض
السمة المميزة لأصناف العنب الأبيض هي لون التوت ، الذي يمكن أن يكون أبيض أو أصفر أو أخضر.
جدول مقارن للخصائص الرئيسية لأصناف العنب الأبيض:
اسم الصف | محتوى السكر،٪ | الحموضة ، ز / لتر | وزن مجموعة واحدة ، ز | فترة النضج ، أيام | الإنتاجية ، طن / هكتار |
كريستال | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
مسقط أوديسا | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | حتى 200 |
بلاتوفسكي | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | حتى 300 |
شاردونيه | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
Kokur أبيض | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
ريسلينج | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
Fetyaska أبيض | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
بيانكا | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | حتى 200 |
كريستال
تم إنشاء مجموعة متنوعة من العنب الهنغاري على أساس أصناف Amur و Challoci Lajos و Villar Blanc.
براعم ذات قوة نمو متوسطة ، أوراق ذات شكل قوي ، أخضر داكن.
المجموعات هي مخروطية أو أسطوانية مخروطية ، متوسطة الحجم وكثافة - متوسطة. ثمار ذات قشرة قوية من اللون الأصفر والأخضر ، بيضاوي ، ليست كبيرة جدًا. يتميز المذاق بأنه لحم متناغم وعصير.
الصنف ينتمي إلى النضج المبكر. انخفض الحصاد في النصف الثاني من شهر أغسطس.
مزايا:
- نضوج كرمة سنة واحدة 90-100 ٪ ؛
- الحفاظ على المدى الطويل على الفرش الناضجة على البراعم واللحم للصقيع ؛
- مقاومة عالية للأمراض ، تعفن رمادي - لا يتأثر ؛
- مقاومة الصقيع.
سلبيات:
- انخفاض الحموضة إلى 3.5-4 جم / لتر مع تراكم طفيف للسكر ، مما يؤدي إلى تفاقم طعم النبيذ بشكل كبير ؛
- عندما يتم تجاهل المدرجات ، ينهار المبيضان ، وتقل الإنتاجية بشكل حاد.
مسقط أوديسا
ولدت من قبل مربي الأوكرانية من Amur muscat Blue في وقت مبكر وأوروبا Pierrell.
تتمتع البراعم بقوة نمو كبيرة. الورقة متوسطة الحجم ، وثلاث فصوص ، مقطوعة.
في جلسة واحدة ، قد يكون هناك على الفور 2-3 مجموعات متوسطة الكثافة والكتلة. شكل الفرش أسطواني أو مخروطي. التوت مستدير الشكل ، مغطى بجلد رقيق ولكنه كثيف من لون أصفر أو أخضر. اللب مخاطي ، حلو.
تنضج مسقط أوديسا للمنتصف المتوسط. الحصاد - في نهاية سبتمبر.
مزايا:
- معدلات عالية من النضج.
- مقاومة معتدلة للأمراض.
- مقاومة الصقيع.
سلبيات:
- يتطلب علاجًا مستمرًا من الطفيليات والالتهابات المتعفنة ؛
- يطالب بتكوين التربة ؛
- بالتأكيد بحاجة إلى نظام تصريف.
بلاتوفسكي
ولدت من قبل المربين الروس. تم استخدام الأصناف التالية: هدية Magarach و Zaladende.
يتميز معدل نمو البراعم كمتوسط.
العناقيد هي أسطواني مخروطي ، لها كثافة وحجم معتدل. التوت مستدير الشكل ، متوسط الحجم. لون الفاكهة أبيض ، في الشمس ينطلق باللون الوردي ، والجلد شفاف ورقيق. لب العصير ، له طعم حلو متناغم.
صنف العنب Platovsky هو تنوع مبكر للغاية.
مزايا:
- نضج عالي للبراعم.
- مقاومة الأمراض الكامنة ؛
- على الشجيرات ، يمكن تخزين المحصول حتى 30 يومًا دون فقد الطعم ؛
- مقاومة الصقيع.
سلبيات:
- مجموعة فقيرة من الخشب
- تطوير ضعيف مع أكثر من 3 مجموعات للهروب ، وبالتالي ، يتطلب التقنين المستمر ؛
- يجب استخدام مخزون خاص - Kober 5BB ؛
- من الضروري إزالة الأوراق التي تغطي العناقيد.
شاردونيه
يتم توزيع أصناف العنب المشهورة عالميًا في مقاطعات الشمبانيا والبرغندي ، وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا الجنوبية ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا والعديد من البلدان الأوروبية وروسيا.
الشجيرة متوسطة أو طويلة. البراعم بنية اللون ، والأوراق خضراء ، مع تقدم العمر تصبح ذهبية اللون ثم برونزية اللون ، يمكن ملاحظة لون رمادي على أوراق الشجر الصغيرة.
مجموعات شكل مخروطي أو أسطواني. لديهم كثافة متوسطة ، لأنهم ينهارون في وقت مبكر ويوصفون بأنهم فضفاضة. التوت خفيف ، أخضر ، مغطى بطبقة من الشمع ، على الجانب المشمس يكتسب لونًا ذهبيًا ، مستديرًا ، ممدودًا قليلاً. قد تكون البقع البنية موجودة على الجلد الرقيق. لب العصير.
فترة النضج متوسطة. ينمو بشكل أفضل في المناخات الباردة.
مزايا:
- مواد ذات جودة ممتازة لإنتاج النبيذ ؛
- مقاومة جيدة للصقيع
- تحمل الجفاف.
سلبيات:
- غلة المحاصيل غير المستدامة ؛
- الميل إلى الأمراض الفطرية.
- قد يتشقق التوت ويتعفن ؛
- يمكن تدمير البراعم بواسطة الصقيع الربيعي ؛
- الدقة في تكوين التربة.
Aligote
تشكيلة قديمة من فرنسا ، ولدت منذ أكثر من 300 عام ، الاختيار - قوم. ينتمي إلى مجموعة أوروبا الغربية.
تم تصنيف النمو متوسط أو مرتفع. ظاهريًا ، تتميز الشجيرة بأعناق وأوردة من لون النبيذ الأحمر ، وأوراق ناعمة ، تقريبًا تقريبًا مع سطح غير لامع وحواف منحنية.
باقات متوسطة الحجم وكتلة. التوت متجاور بشدة مع بعضها البعض ، بسبب تشوهها ، اللون أخضر مصفر ، بقع بنية داكنة من الشمس وقد تظهر نقاط بنية. يتم تغطية التوت بجلد قوي ، ولكن ليس سميكًا. لب العصير ، طعمه رقيق وبسيط.
ينمو Aligote بشكل أفضل على تربة الحجر الجيري التي توجد فيها المرل والطين. أفضل مكان للكروم سيكون منحدر الجبل فوق مستوى سطح البحر.
فترة النضج هي في وقت مبكر. فترة الحصاد هي النصف الثاني من سبتمبر.
مزايا:
- العائد مستقر ، بمعدلات عالية ؛
- مواد عالية الجودة لإنتاج العصائر والنبيذ ، مزج مواد النبيذ ؛
- هاردي الشتاء نسبيا
- سفك طفيف للمبيض والتوت.
سلبيات:
- الحساسية للصقيع المبكر في الربيع ؛
- في الطقس الممطر يكون عرضة للأمراض الفطرية وآفات العنب.
- لا تستخدم طريقة حصاد ميكانيكية.
Kokur أبيض
لا يمكن تحديد أصل هذا الصنف ؛ فهو ينتمي إلى المجموعة البيئية والجغرافية لأصناف العنب في حوض البحر الأسود.
الشجيرات قوية. الشتلات خضراء صلبة ، تأخذ البراعم السنوية لونًا بنيًا فاتحًا. أوراق الشجر ذات خمسة فصوص ، مشوهة بعمق ، على شكل قمع. الجزء السفلي من الورقة مغطى بزغب العنكبوت.
العناقيد متوسطة الحجم وكثافة. شكل مخروطي أو أسطواني مخروطي. التوت كبير ، ممدود ، بيضوي. لون التقشير متوسط الكثافة أخضر فاتح مع لون مصفر. يتميز اللب بطعم لطيف وبسيط وعصير.
صنف Kokur الأبيض ينتمي إلى أواخر. حصدت في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر.
مزايا:
- مقاومة التعفن الرمادي ؛
- ذرف طفيف من الزهور والتوت.
- تحمل عالية للجفاف.
سلبيات:
- تتميز صلابة الشتاء بأنها غير كافية ؛
- مقاومة منخفضة للأمراض.
- تتطلب الغلة العالية الري.
Muscadelle
في الماضي - نمت بشكل حصري على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، الآن - تم تكييفها للزراعة في مناطق أخرى.
قوة التنمية متوسطة. البراعم خضراء ، متوسطة السمك ، مرنة. في النباتات السنوية ، يظهر لحاء بني. يتم تشريح الأوراق قليلاً ، وثلاث فصوص ، مستديرة.
باقات متوسطة الحجم وكثافة ، شكل - أسطواني - مخروطي. التوت مستدير ، متوسط ، أصفر-أخضر ، عندما ينضج ، يظهر لون وردي. الجلد رقيق. اللب طري وعصير ، طعمه مثل جوزة الطيب.
من الأفضل اختيار أماكن كروم العنب على المنحدرات الجنوبية والتربة الصخرية والمحمية بشكل جيد ودافئة. مطلوب كمية كافية من الرطوبة.
تنتمي موسكاتيل إلى الصفوف المتوسطة المبكرة.
فوائد:
- أعلى من متوسط الغلة ؛
- عمليا لا تتأثر بالعفن.
- الميل إلى تراكم السكر بسرعة وتقليل الحموضة.
سلبيات:
- مقاومة منخفضة للصقيع ، الميل إلى التجميد ؛
- عرضة للتلف الشديد بالأوديوم ؛
- نقص الرطوبة له تأثير كبير على الغلة ؛
- التوت المتعفن خلال الكلاب الخريف.
ريسلينج
ينتمي إلى مجموعة أصناف العنب الأوروبية الغربية المزروعة في العديد من البلدان حول العالم.
يتميز تطور الفروع والجذع بقوة ، وقوة النمو متوسطة. الأوراق صغيرة ، متوسطة التشريح ، مستديرة الشكل ، خضراء داكنة اللون ؛ الزغب غائب على كلا الجانبين.
حجم الكتلة صغير أو متوسط ، على شكل أسطوانة. تتميز بأنها فضفاضة وكثيفة. التوت أبيض مخضر مع لون أصفر ونقاط بنية ، مستديرة ، الجلد رقيق وقوي للغاية. الطعم لطيف ومتناغم ، اللحم مليء بالعصير.
يحدث نضج الكرمة في نهاية سبتمبر ويعرف بأنه جيد. يفضل المناطق الجافة.
مزايا:
- التنمية الجيدة لبراعم الفاكهة ؛
- مقاوم للبرد ونادرًا ما يتجمد أثناء الصقيع الربيعي ؛
- تحمل الجفاف ، لا تجف الأوراق حتى مع حرارة الصيف الطويلة.
سلبيات:
- لوحظ تعفن التوت خلال أمطار الخريف ؛
- الحاجة إلى الاختيار الدقيق ؛
- إنتاجية منخفضة بسبب العدد الكبير من الشجيرات القاحلة.
Fetyaska أبيض
يأتي هذا التنوع من المجر ، وغالبًا ما يوجد في كروم العنب في بلغاريا والمجر ورومانيا.
نمو الكرمة متوسط. براعم شابة من اللون الأخضر والأحمر ، قوية ، ناعمة. الحولية بنية فاتحة ، مع حانات داخلية طويلة. الثعلب ذو خمسة فصوص ، متوسط الحجم ، بدون زعانف على كلا الجانبين.
العناقيد هي أسطوانية - مخروطية ، متوسطة الحجم ، كثيفة ومتوسطة. التوت أصفر-أخضر مع مسحة مزرقة ، متوسطة الحجم. على الجانب المشمس ، "تان" ممكن. الجلد شفاف ، رقيق بما فيه الكفاية ، قوي. لب العصير ، له طعم لطيف ومتناغم.
أنواع العنب المتوسطة المبكرة. فترة الحصاد هي النصف الأول من سبتمبر.
مزايا:
- النضج الجيد للكرمة.
- سفك طفيف وبستنة التوت ؛
- يتحمل الجفاف بسبب التجذير العميق ؛
- يمكن زراعته على أي تربة للعنب.
سلبيات:
- حساسية الرطوبة ، حيث يتعفن التوت ؛
- القابلية للمرض ؛
- لا تنفذ الحصاد الآلي.
بيانكا
ولدت في المجر. عندما تم استخدام أصناف معبر فيلار بلان و Chasla Bouvier. ينمو في المناطق الجنوبية.
شجيرات بيانكا متوسطة الحجم ، ولها تاج دقيق ، وبراعم تنمو ذاتيًا. الأوراق ناعمة وخضراء.
تشبه العناقيد أسطوانة في الشكل ذات كثافة متوسطة وصغيرة الحجم. التوت أصفر أخضر ، صغير أو متوسط ، مستدير. الجلد رقيق ، اللب مليء بالطعم المتناغم.
في وقت مبكر من الصنف الناضج ، يبدأ حصاد المحصول في أوائل أغسطس.
مزايا:
- إذا لم تتسرع في الحصاد ، يمكنك تحقيق انخفاض في الحموضة وزيادة مستويات السكر ؛
- مقاومة البرد ، لا تتطلب ملاجئ خاصة لفصل الشتاء ؛
- متواضع في المغادرة ؛
- مقاومة للأمراض الرئيسية ؛
- براعم نضج جيدة.
سلبيات:
- التوت مثل الدبابير والطيور ، لذلك يجب تغطيتها بشبكة واقية ؛
- يمكن أن تتأثر بالأمراض الفطرية.
- يستغرق الحصاد وقتًا أطول ، لأن العنب يحتوي على مجموعات صغيرة ؛
- يتطلب تقنين المبيض.
زهري
ويطلق على عنب الورد أصناف العنب ، حيث يكتسب التوت لونًا من الأبيض مع لون وردي إلى وردي أحمر فاتح. تتميز هذه الأصناف بمجموعة سريعة من السكر.
جدول مقارن للخصائص الرئيسية لأصناف العنب الوردي:
اسم الصف | محتوى السكر،٪ | الحموضة ، ز / لتر | وزن مجموعة واحدة ، ز | فترة النضج ، أيام | الإنتاجية ، طن / هكتار |
ديانا | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
ليديا | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
غورزوف الوردي | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
جوزة الطيب الوردي | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
هدية Magarach | 21-25 | 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
Traminer وردي | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
ديانا
بلد المنشأ - الولايات المتحدة الأمريكية ، نيويورك.
تتمتع الأدغال بقوة نمو متوسطة أو ضعيفة ، والنضوج جيد. الورقة كاملة ، مستديرة ، متوسطة أو صغيرة ، محتشمة بشدة في الجزء السفلي.
المجموعة أسطوانية ومتوسطة الحجم وكثيفة. التوت مستدير ، متوسط أو صغير الحجم ، وردي غامق اللون. لب القوام المخاطي ، حسب الذوق - مع حموضة طفيفة. التقشير له كثافة متوسطة ، مقرمش.
يتم تقدير الإنتاجية كمتوسط وأعلى. النضج - في وقت سابق. يتم الحصاد في سبتمبر.
مزايا:
- قابلية نقل عالية للباقات والقدرة على التخزين ؛
- عائد مستقر
- تقاوم الكرمة درجة التجمد حتى -30 درجة مئوية بدون ملجأ خاص.
من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يميز الميل إلى التحميل الزائد للمحصول ، وبالتالي ، يلزم تقنين النورات.
ليديا
مسقط رأس مجموعة ليديا هي أمريكا الشمالية ، وهي تنتمي إلى مجموعة إيزابيلا. نمت حاليا في الكروم الصغيرة.
الشجيرات عالية فوق المتوسط. غالبًا ما تستخدم في شرفات المناظر الطبيعية ، العرش ، الجدران والمظلات. الورقة متوسطة التشريح ، متوسطة أو كبيرة ، مع زغب سميك أدناه ، أخضر.
باقات ذات شكل مخروطي ، فضفاضة ، متفرعة. التوت بلون أحمر داكن وردي ، مغطى بطبقة من شمع أرجواني ، مستدير ، بجلد قوي. لب المخاطية له نكهة الفراولة ورائحة.
فترة النضج متوسطة. يتم الحصاد في أواخر سبتمبر.
مزايا:
- مقاومة الصقيع ، في المناطق الجنوبية في الشتاء دون مأوى ؛
- مقاومة للأمراض الرئيسية ؛
- يتحمل زيادة الترطيب.
سلبيات:
- رجع ضروري ، لأن الشجيرات متضخمة للغاية ؛
- يضعف ساق التوت عندما ينضج ، والذي يجب أخذه في الاعتبار عند الحصاد وفي المناطق العاصفة.
غورزوف الوردي
جلبت على أساس NPF "Ampelos" منذ أكثر من 30 عاما. تم استخدام الأصناف التالية للاختيار: مسقط ، VIR ، Magarach. ينمو بشكل جيد في شبه جزيرة القرم ، إقليم كراسنودار ، آسيا الوسطى.
الشجيرة قوية ، الفروع بنية اللون ، لديها نضوج جيد في أي ظروف جوية. الأوراق متوسطة ، مستديرة ، خضراء.
تتشكل العناقيد مثل الأسطوانة أو المخروط ، متوسطة الحجم ، فضفاضة. التوت مستدير ، صغير. بعد الشيخوخة ، يصبح الجلد أحمر داكن وكثيف. اللب مليء بالعصارة ، ولحم ، برائحة جوزة الطيب.
مجموعة متنوعة من النضج المبكر. يبدأ الحصاد في أغسطس.
مزايا:
- التكيف مع الظروف الجوية ، ومقاومة الصقيع ؛
- مقاومة الأمراض؛
- إنتاجية عالية.
سلبيات:
- يتطلب التقليم المستمر بحيث تلبي الثمار معايير الصنف ؛
- يجب حماية التوت من الطيور والدبابير ؛
- يجب اتخاذ تدابير وقائية من يرقة نبتة الأوراق.
جوزة الطيب الوردي
ظهرت مجموعة متنوعة منذ عدة قرون في جنوب غرب أوروبا. اليوم - موجود في كل مكان.
الشجيرة ذات قوة نمو متوسطة ، مستديرة الشكل ، النضج مرضي وجيد. البراعم الرئيسية ذات لون أصفر-بني ، تنمو إلى حد ما. لتطوير البراعم الثانوية ، لا يكفي موسم واحد في كثير من الأحيان. الأوراق مستديرة الشكل ، ومحدودة قليلاً عند الحواف ، كبيرة. الجزء العلوي من الورقة أملس ، والجزء السفلي مغطى بالزغب.
العناقيد متوسطة وكثيفة. التوت مستدير ، متوسط الحجم ، أحمر داكن اللون ، مغطى بطبقة من الشمع. كلما زاد نضج العنب ، زاد تشبع لونه. لب العصير ، مع طعم دقيق ورائحة جوزة الطيب. الجلد رقيق وقوي.
يعتبر جوزة الطيب الوردي من الأنواع المبكرة ، حيث يتم حصاد الثمار بدءًا من سبتمبر ، نظرًا لأن العنب لا يتحمل صقيع الخريف.
مزايا:
- عائد مستقر
- زيادة تراكم السكر ، خاصة في الظروف المناخية الدافئة ؛
- لا يصعب إرضاء رطوبة التربة.
سلبيات:
- القابلية للمرض ؛
- مقاومة منخفضة لدرجات الحرارة المنخفضة ؛
- الدقة في تكوين التربة.
هدية Magarach
ولدت من قبل العلماء في معهد النبيذ وصناعة النبيذ Magarach نتيجة لعبور أصناف Rkatsiteli والتقنية الهجينة التقنية Magarach.
الشجيرات عالية أو متوسطة الارتفاع. الأوراق ذات خمسة فصوص ، مشوهة قليلاً ، خضراء ، لا يوجد زاحف على الأجزاء العلوية والسفلية ، لكن شبكة التجاعيد مرئية بوضوح.
مجموعات من شكل أسطواني مخروطي ، ليست كثيفة جدًا ، متوسطة صغيرة. التوت أبيض اللون ، والذي يتحول إلى اللون الوردي عندما ينضج والأبيض مع طلاء شمعي ، مستدير الشكل. الجلد مرن ورقيق. اللحم المخاطي ، عندما ينضج ، ينتشر ، طعمه جيد ، ولكن بدون رائحة خاصة.
مجموعة متنوعة من النضج المبكر المتوسط. يحدث النضج في نهاية أغسطس.
مزايا:
- ارتفاع معدلات تراكم السكر.
- إنتاجية عالية؛
- مقاومة الأمراض؛
- مقاومة درجات الحرارة المنخفضة.
سلبيات:
- مع سوء الصرف والزراعة في التربة الطينية ، من الممكن أن يتحلل الجذر ؛
- مطلوب تقنين المبيض لمنع الحمل الزائد للكروم.
Rkatsiteli Magaracha
ولدت من قبل مربي Magarach WV على أساس أصناف Rkatsiteli و Villar Blanc.
يتميز الصنف بقوة نمو معتدلة ، والنضج جيد. الأوراق متوسطة التشريح ، مستديرة ، على شكل قمع قليلاً. السطح السفلي للورقة مغطى بالزغب الخشن ، الجزء العلوي ناعم.
تشبه باقات متوسطة الحجم وكثافة أسطوانة في الشكل. التوت مستدير ، متوسط الحجم ، أبيض مع مسحة وردية. يتميز اللب بعصارة ومذاق متناغم. الجلد مرن ورقيق.
ينتمي Rkatsiteli Magarach إلى أصناف العنب في منتصف الموسم ، وينضج بحلول العقد الثاني من سبتمبر.
مزايا:
- مقاومة الصقيع؛
- زيادة المقاومة للأمراض الفطرية.
- إنتاجية عالية.
الإنتاجية ، على الرغم من ارتفاعها ، ولكنها متغيرة.
Traminer وردي
يعتبر من أقدم أصناف العنب. قريب وراثيا من العنب البري. ينمو في العديد من بلدان أوروبا.
غالبًا ما يتم العثور على شجيرات ذات قوة نمو متوسطة ، على نطاق الإنتاج ، العينات الضارة. الأوراق خضراء فاتحة مع لون أحمر. على الجانب السفلي شعر الزغب. الشكل مستدير ، متوسط التشريح ، هناك 3 و 5 فصوص.
الباقات صغيرة إلى متوسطة الحجم ، كثيفة ، مجنحة. التوت مستدير ، بيضاوي قليلاً ، متوسط الحجم ، وردي فاتح اللون مع لمسة من اللون المزرق. الجلد كثيف وسميك. يتميز اللب بطعم متناغم ودقيق وعصير.
الصنف متأخر. يبدأ حصاد المحاصيل في أواخر سبتمبر وأكتوبر. الإنتاجية عالية ، ولكنها ليست مستقرة.
مزايا:
- يتحمل بئر التشبع بالمياه ؛
- مقاومة جيدة للأمراض
- يشير إلى أصناف النبيذ الأكثر قيمة.
سلبيات:
- انتعاش ضعيف بعد شتاء شديد.
- لا يتسامح مع الجفاف ؛
- مقاومة الصقيع المعتدلة ، تتطلب مأوى إلزامي لفصل الشتاء.
أسود
أصناف العنب الأسود هي الأكثر شيوعًا عند زراعتها في الظروف الصناعية. تحتوي على مواد مفيدة أكثر من الأصناف الأخرى. السمة المميزة هي لون التوت من الأزرق إلى الأرجواني الداكن والأسود.
جدول مقارن للخصائص الرئيسية لأصناف العنب الأسود:
اسم الصف | محتوى السكر،٪ | الحموضة ، ز / لتر | وزن مجموعة واحدة ، ز | فترة النضج ، أيام | الإنتاجية ، طن / هكتار |
إيزابيل | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
أغسطس | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 كجم من شجيرة عمرها 7-8 سنوات |
Alievsky | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
ألفا | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
مسقط هامبورغ | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
زيلجا | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
كابيرنت ساوفيجنون | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
ريجنت | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
بينوت نوير | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
إيزابيل
تنوع العنب القديم يأتي من الولايات المتحدة الأمريكية. منتشر في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة ، وغالبًا ما يستخدم في تنسيق الحدائق.
الشجيرات قوية. يمكن أن تنبت البراعم الجديدة من الخشب القديم ومن استبدال البراعم. الأوراق كبيرة ، خضراء داكنة أعلاه ، خضراء بيضاء أدناه ، مغطاة بزخرفة سميكة.
باقات متوسطة الحجم ، أسطوانية في الغالب ، متوسطة الكثافة ، فضفاضة. التوت متوسط ، مستدير أو بيضاوي ، اللون أسود ، مغطى بطبقة شمعية سميكة. الجلد قوي وسميك. لب المخاطية له نكهة الفراولة.
ينتمي إلى الصفوف المتأخرة. يحدث الحصاد في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر ، اعتمادًا على منطقة النمو.
مزايا:
- عائد جيد
- مقاومة الأمراض؛
- يتسامح مع التشبع بالمياه بشكل جيد.
سلبيات:
- من الضروري تطبيع نمو البراعم باستمرار من أجل منع النمو المفرط ؛
- لا يتسامح مع الجفاف ؛
- لا ينصح بالنمو في المناطق الشمالية.
أغسطس
ولدت من قبل مربي معهد بحوث زراعة الكروم. بوتابينكو. موزعة على نطاق واسع في المناطق الجنوبية.
تنمو الشجيرات بشكل مكثف. تجذير العقل مرتفع. الأوراق مستديرة ، صلبة ، مجعدة بالشبكة ، كثيفة إلى حد ما.
الكتلة صغيرة ، على شكل مخروط ، فضفاضة أو متوسطة الكثافة. التوت مشبع أزرق داكن ، مستدير ، صغير. اللب هو عصير ولحم ، مع نكهة جوزة الطيب طفيفة.
تُعرف فترة النضج بأنها متوسطة في وقت مبكر. ينضج الحصاد بنهاية أغسطس وبداية سبتمبر.
مزايا:
- لا يتطلب مأوى للشتاء في درجات حرارة تصل إلى -25 درجة مئوية ؛
- مقاومة الأمراض.
سلبيات:
- لا يتسامح مع التشبع بالمياه والجفاف ؛
- من الضروري إزالة الدرجات باستمرار ، حتى لا تفرط في الأدغال.
Taiga
مجموعة متنوعة من العنب البري النابع من Amur taiga. يزرع على نطاق واسع في المناطق الشمالية.
الشجيرات قوية ، على مدار العام يمكن أن تضيف ما يصل إلى 7 أمتار.الأوراق متوسطة ، مستديرة ، بدون جروح.
العناقيد متوسطة الحجم ، مخروطية الشكل. التوت صغير ، مستدير ، اللون من الأزرق الداكن إلى الأسود. لديهم طعم حلو وحامض غني.
النضج مبكر. يبدأ الحصاد في أواخر أغسطس.
مزايا:
- مقاومة الظروف الجوية الباردة ؛
- النضج في الصيف الشمالي.
- مقاومة الأمراض؛
- إنتاجية عالية؛
- يمكن أن تبقى الفرش على الكرمة حتى الصقيع.
سلبيات:
- تزهر في النوع الأنثوي ، لذلك ، تتطلب التلقيح ؛
- في السنة الأولى غالبا ما يتأثر العفن الفطري.
- التقليم في الخريف يمكن أن يسبب التجميد.
- لا تنمو بأحجام صناعية.
Alievsky
ولدت من قبل المربين الروس عن طريق عبور مجموعة Startovy مع مجموعة Viorika.
الشجيرة متوسطة الحجم. تنضج الكرمة جيدًا. الأوراق كبيرة وسهلة التشريح ، خضراء ، من الداخل مع زغب طفيف.
حفنة من الشكل الأسطواني المخروطي الكثيفة. التوت بجلد كثيف ، أزرق أسود ، مغطى بلوحة الربيع. اللب ناعم ، بدون رائحة خاصة.
حسب النضج يشير إلى المتوسط. ينضج التوت في منتصف سبتمبر.
مزايا:
- مقاومة الأمراض؛
- مقاومة الصقيع؛
- براعم نضج جيدة.
سلبيات لا يوجد لا تجد.
ألفا
ولدت عن طريق عبور أصناف Riparia و Labrusca. تم زراعته لسنوات عديدة في روسيا ، وغالبًا ما توجد في إقليم بريمورسكي. كثيرا ما تستخدم في تنسيق الحدائق.
الشجرة متضخمة. الأوراق ثلاثية الفصوص ، مستديرة ، غير مشوهة للغاية.
باقات متوسطة الحجم وكثافة ، أحيانًا بجناح ، على شكل أسطوانة. التوت متوسط ، مستدير ، يمكن أن يكون اللون أحمر-بني أو أرجواني ، مغطى بطبقة شمعية. اللب مخاطي ، مع طعم حامض.
فترة النضج متوسطة ، تبدأ في الحصاد في منتصف سبتمبر.
مزايا:
- مقاومة الصقيع؛
- مقاومة الأمراض؛
- تستخدم لتلقيح أصناف أخرى.
سلبيات:
- يتطلب الري الجيد ، خاصة في السنة الأولى ؛
- حموضة عالية.
مسقط هامبورغ
الوطن - إنجلترا ، ولدت حول القرن التاسع عشر. اليوم يتم توزيعه في العديد من الدول المنتجة للنبيذ.
تتميز الكرمة بمعدلات نمو متوسطة وعالية. الشجيرات متوسطة. شكل الأوراق على شكل قلب ، مع حواف مموجة ، متوسطة الحجم.
يمكن وصف حجم العناقيد بأنها كبيرة أو متوسطة ، مخروطية الشكل ، فضفاضة ، وأحيانًا بأجنحة. العنب كبير ، مدور ، أزرق بنفسجي مع طلاء كثيف. الجلد كثيف ولحم ولحم وعصير.
مسقط هامبورغ تنتمي إلى أصناف متوسطة متأخرة ؛ تنضج بنهاية سبتمبر.
مزايا:
- إنتاجية عالية؛
- تراكم السكر العالي.
- فترة تخزين طويلة للمحصول المقطوع وتحمل جيد للنقل.
سلبيات:
- مقاومة منخفضة للصقيع.
- مقاومة منخفضة للأمراض
- ميل لري التوت.
زيلجا
تم تربية الصنف في لاتفيا باستخدام أصناف مثل Smuglyanka و Dvietes و Yubileiny Novgorod.
يتميز الصنف بقوة نمو كبيرة من الشجيرات. الورقة متوسطة الحجم وثلاث فصوص.
حفنة كبيرة ، كثيفة ، مع جناح. التوت بيضاوي ، كبير ، أزرق. اللب مخاطي ، له رائحة عازلة.
ينضج في أواخر يوليو وأوائل أغسطس ، لذلك يعتبر في وقت مبكر جدًا.
مزايا:
- مقاومة الصقيع؛
- مقاومة الأمراض الكامنة ؛
- يمكن أن تكون العواصف الرعدية الناضجة على الأدغال لفترة طويلة دون فقدان الجودة ؛
- سهولة النقل.
سلبيات:
- من الضروري العناية بالحماية من الرياح ؛
- للزراعة ، الموقع الذي يقع بالقرب من المياه الجوفية غير مناسب.
كاربين سوفيجنون
يأتي التنوع من فرنسا ، مقاطعة بوردو. ينمو في العديد من دول العالم.
الكرمة ذات جذور جيدة وناضجة بشكل جيد ، نمو البراعم قوي. الأدغال مترامية الأطراف. الأوراق مستديرة ، مع القرنفل المحمر في النهايات.
المجموعات طويلة ، قابلة للتفتيت ، مخروطية. التوت مستدير بجلد خشن ، أزرق ، مغطى بطبقة. الطعم لطيف ، يذكرنا برائحة الباذنجان. لب العصير.
فترة النضج متأخرة. ينضج الحصاد بنهاية سبتمبر وبداية أكتوبر.
مزايا:
- مقاومة الجفاف.
- مقاومة التسوس.
- مقاومة الصقيع
- مقاومة عالية للأمراض
- القدرة على التكيف مع الظروف المناخية ؛
- التنظيف الميكانيكي ممكن.
سلبيات:
- الري بالتوت؛
- ذرف في رياح قوية.
Aleatico
الصنف ينتمي إلى المجموعة البيئية والجغرافية لأوروبا الغربية ، في الأصل من إيطاليا.
نشر الشتلات. قوة نمو الأدغال متوسطة وعالية. الأوراق ذات الأسنان المجوفة الصغيرة ، الفص الأوسط مطوي بواسطة أخدود. تحتوي أوراق القمي على بقع التوت.
المجموعة هي تفتيت أسطواني مخروطي أو متوسط أو كثيف أو متوسط. التوت أسود اللون ، مع مسحة مزرقة ، مستديرة ، متوسطة الحجم. لب العصير مع طعم جوزة الطيب الخفيفة.
ينضج في العقد الثالث من سبتمبر ، إلى الدرجات المتوسطة المتأخرة.
مزايا:
- غلة عالية مع رعاية جيدة ؛
- مقاومة لأوراق مجموعة
سلبيات:
- لا تقاوم الأمراض ؛
- زيادة متطلبات الحرارة ؛
- في ظروف الرطوبة العالية ، تتطور الأمراض الفطرية ؛
- لا يتسامح مع الجفاف.
Saperavi
تنوع جورجي قديم. ينتمي إلى مجموعة أصناف العنب في حوض البحر الأسود.
معدل نمو الأدغال متوسط. يترك ، بيضوي ، تشريح ضعيف ، أخضر فاتح اللون ، مع زغب كثيف العنكبوت.
المجموعة متوسطة ، مخروطية ذات قاعدة كبيرة ، فضفاضة ، متفرعة في كثير من الأحيان. التوت البيضاوي أزرق داكن ، متوسط الحجم ، مغطى بطبقة من الشمع. الجلد رقيق ولكنه دائم. لب العصير.
مواعيد النضج متوسطة في وقت متأخر. تستمر الفترة القابلة للإزالة من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.
مزايا:
- الضرر الناتج عن نشرة المجموعة أقل من الضرر الذي تسببه الأصناف الأخرى ؛
- يتراكم السكر جيدا.
سلبيات:
- ذرف كبير من الزهور والتوت.
- مقاومة ضعيفة للأمراض.
ريجنت
ريجنت هو مزيج هجين بين الأنواع تم الحصول عليه من قبل المربين الألمان. للتربية ، تم استخدام أصناف Diana و Chambursen.
تتميز قوة نمو الأدغال بأنها متوسطة ، وتكوين ربيب غير ذي أهمية. الورقة مستديرة ، مشوهة ، صغيرة الحجم.
الكتلة متوسطة الحجم ، مخروطية ، كثيفة معتدلة. التوت مستدير ، ليس كبيرًا جدًا ، أسود اللون. لب العصير ، طعمه متناغم مع النوتات العشبية.
نضج الكرمة متوسط متأخر ؛
لا تترك العنب الناضج لفترة طويلة في الشجيرات ، حيث تقل الحموضة ويضعف الساق.
مزايا:
- مقاومة الصقيع
- مقاومة جيدة للأمراض الكامنة.
سلبيات:
- حساسة للغاية لمحتوى العناصر الغذائية في التربة ؛
- عندما ينضج ، ينهار التوت ؛
- لا تقم بالتنظيف الآلي.
بينوت نوير
يأتي التنوع من فرنسا ، مقاطعة بورغندي. يزرع في العديد من دول العالم.
نمو شجيرات Pinot Noir متوسط. الأوراق مستديرة الشكل ، وليست كبيرة ، مع الفص الأوسط الواسع. في الجزء السفلي يمكنك رؤية زغب طفيف.
تشبه باقات من أحجام صغيرة إلى متوسطة ، كثيفة أو كثيفة جدًا ، أسطوانة في الشكل. التوت مستدير ، يمكن أن يتشوه ، اللون أزرق داكن مع طلاء مزرق ، الحجم متوسط. الجلد قوي ورقيق. اللب مليء بالمذاق الرقيق المتناغم.
نضج الوقت متوسط. حصدت بحلول نهاية سبتمبر.
مزايا:
- مقاومة الصقيع عالية نسبيا.
- تطوير جيد للبراعم من البراعم البديلة ، مع تجميد الرئيسي ؛
- مقاومة للتعفن الرمادي.
سلبيات:
- لا يحب مواقع هبوط الأراضي المنخفضة والتضاريس المسطحة ؛
- ري التوت في الظروف الجوية السيئة.
كل نوع من أنواع العنب الفني له خصائص فريدة تعطي طعم ورائحة معينة للنبيذ المصنوع منه. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف ، يمكن لكل مزارع أن يختار النوع الذي يناسب تفضيلاته الشخصية وظروف النمو ، سواء كانت حديقة أو كروم صناعية كبيرة.