النشا ضروري لنظام غذائي صحي. يتحكم في توازن الكربوهيدرات ويعيد إنفاق الطاقة ، ويتم امتصاصه بسرعة ويحتوي على أميلوبكتين مع أميلوز. يجب أن يعرف الناس ما هي فوائد ومضار نشا البطاطس قبل تناوله.
فوائد ومضار نشا البطاطس
عن المنتج
النشا هو مسحوق أبيض فضفاض موجود على شكل حبوب في ثمار البطاطس. تم العثور على الحبوب بالقرب من الاختباء وثقب الباب. فهي بيضاوية أو مستديرة ، مع أخاديد من الخارج. كلما كانت الحبوب أكبر ، كان المنتج أفضل. يجب أن يكون رقمه 15-100 ميكرون.
بسبب تركيبه الكيميائي ، يتم تصنيف نشا البطاطس على أنه كربوهيدرات قابلة للهضم للغاية. أميلوبكتين وأميلوز مكونات طبيعية في النشا.
ينقسم المنتج إلى مجموعتين للرطوبة:
- المجموعة أ. رطوبة المنتج - من 38٪ إلى 40٪.
- المجموعة الثانية الرطوبة - 50-52٪.
ينقسم المنتج إلى 3 أنواع من المواد الخام:
- الصفان 1 و 2 لهما رائحة طيبة ولون أبيض ناصع ؛
- النوع 3 هو منتج رمادي برائحة حامضة.
باستخدام النشا
تم استخدام النشا منذ العصور القديمة. إنه شائع كعلاج للحروق. في الصناعة ، يتم استخدام المنتج لإعداد أطباق مختلفة ، بشكل رئيسي الفطائر والكعك والفطائر والكعك والهلام.
فائدة
المنتج يفيد الجسم إذا تم تناوله بشكله الطبيعي. المنتج المكرر ضار بكميات كبيرة ، ولكن من المعتاد استخدامه لإعداد أطباق مختلفة.
هل خصائص نشا البطاطس مفيدة؟ هناك عدة حقائق تتحدث لصالحه:
- تحتوي حبوب المنتج على البوتاسيوم.
- يمكن أن يقلل المنتج بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم والكبد. له تأثيرات مضادة للتصلب على الصحة.
- يزيل الماء الزائد من الجسم. هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، وكذلك في وقت تناول المشروبات الكحولية.
- يساعد عدد كبير من الكربوهيدرات غير المكررة في المنتج الجسم أثناء ظهور العمليات الالتهابية ، في وقت تطور الورم ، وكذلك الخلايا الممرضة.
- إن وجود النشا في الأمعاء يقلل من معدل وامتصاص السكر في الدم.
- النشا يغذي الجسم بالكربوهيدرات.
- المنتج يدعم ويقوي جهاز المناعة.
- يشارك النشا في إنتاج الريبوفلافين وفي تحفيز سلامة فيتامين B2. يعزز التمثيل الغذائي السليم والهضم.
- تحتوي البطاطا المسلوقة على فيتامين سي.
- يساعد المنتج على تقليل الحموضة في الأمعاء وله تأثير قابض ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بقرحة المعدة.
ضرر
النشا غني بالكربوهيدرات
لا توجد منتجات صحية تماما. يحتوي النشا على عدد كبير من الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى استعادة حاجة الشخص للطاقة بسرعة ، ولكن إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من البطاطس ، فسيبدأ الجسم في تراكم الطاقة التي لن يكون لدى الشخص وقت لقضاءها ، مما سيؤدي إلى ظهور رواسب دهنية.
يتم الحصول على النشا المعدل من البطاطس عن طريق التكرير ، ويزيد من درجة الأنسولين في الجسم ، ويعزز تطور تصلب الشرايين ، ويتداخل مع المستويات الهرمونية ويقتل جدران الأوعية الدموية. يزيد من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض ، خاصة تلك المتعلقة بالمعدة والأمعاء ، ويسبب أيضًا اضطراب في الجهاز الهضمي.
تضعف الكربوهيدرات الأعضاء الداخلية ، مما يؤدي إلى نزلات البرد والغثيان والقيء وحتى الاختناق واضطرابات الكلام والرؤية.
تزيد كمية العنصر في الطعام وقت التسخين من خطر الإصابة بالسرطان. لكي يتمكن الجسم من هضم جميع منتجات النشا بشكل نوعي ، يحتاج إلى استخدام إنزيمات الدم التي تحسن الجهاز العصبي وتساعد الجسم على التعامل مع الإجهاد والاكتئاب.
هل النشا ممكن للأطفال
العنصر الطبيعي باعتدال لا يضر بصحة الأطفال. غالبًا ما يستخدم لإعداد طعام الأطفال لأنه:
- يساعد على إزالة السوائل من الجسم ؛
- يساعد على هضم الطعام غير المألوف ؛
- يحمي من الإسهال المحتمل ؛
- يعزز وظائف المخ.
- يحمي معدة الطفل من تأثيرات الأحماض العضوية.
نشا البطاطس (مستحلب الماء) تحت مجهر عالي الدقة
الفصل 11 - الغابة التي كتبها أبتون سنكلير
الجزء 3 - كتاب الأدغال الغاب من ابتون سنكلير (Chs 08-12)
محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي للأطفال صغير ، حوالي 3٪ -10٪.