يشارك العديد من البستانيين في زراعة الباذنجان. هذه الخضروات الحارة مناسبة للزراعة في المناطق الجنوبية من بلادنا. هناك أنواع عديدة من هذه الخضار ، والتي تعتمد عليها خصائص الزراعة.
أصناف وخصائص الباذنجان المتنامي
ملامح الخضروات
حقائق مثيرة للاهتمام
الباذنجان هو عشب سنوي لعائلة Solanaceae. الأزرق الأصلي في الشرق الأوسط وجنوب آسيا. ينمو سلف الباذنجان البعيد في شبه الجزيرة الهندية.
في تركيا ، يطلق على هذه الخضار الخيار الأرميني أو البيلنغان. في بلدنا ، تسمى الخضار الأرجواني باللون الأزرق. في العصور الوسطى ، كانت ثمار هذه الثقافة تسمى التفاح المجنون. وذلك لأن سكان أوروبا لم يعرفوا كيفية تخزين وإعداد الباذنجان بشكل صحيح. بعد تناولها ، يكون للناس العديد من الآثار الجانبية - تكوين الغازات والجنون والهلوسة.
يزرع الباذنجان كمصنع مزروع ، وكذلك خضروات لإعداد مختلف الأطباق والوجبات الخفيفة.
التركيب الكيميائي للفواكه
يحتوي كل نوع من أنواع الباذنجان تقريبًا على السكريات الطبيعية والبكتين والتانينات والألياف الغذائية والأحماض العضوية والكثير من الألياف. أيضًا ، تحتوي الخضروات الناضجة على مجموعة كاملة من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك والنياسين والعناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والألمنيوم والزنك والكوبالت والمنغنيز).
محتوى وتطبيق السعرات الحرارية
هذه الخضروات مناسبة بشكل مثالي للتغذية الغذائية. يوجد 26 سعرة حرارية في 100 غرام من اللب. أطباق متنوعة مصنوعة من الباذنجان. هم مطهي ، مقلي ، مسلوق. الخضار الأرجواني هو جزء أساسي من المطبخ القوقازي. يتم استخدامه بسهولة في إعداد المطبخ الروسي.
ينمو
اختيار البذور
نحن نزرع أصناف مثبتة فقط
يمكنك الحصول على حصاد غني وعالي الجودة إذا اخترت نوع الباذنجان المناسب. من المستحسن استخدام الأصناف التي يتم تخصيصها وتكييفها مع منطقتك.
تتم زراعة الخضروات باستخدام البذور والشتلات. في ضوء حقيقة أن الباذنجان ينمو ويتطور لفترة طويلة جدًا (الأنواع المبكرة من لحظة بذر البذور إلى اللحظة التي تظهر فيها البراعم الأولى حوالي 100 يومًا ، المتأخرة - حتى 150 يومًا) ، فإن الطريقة الثانية للنمو أكثر عقلانية.
لا تنبت البذور السنوية جيدًا وستستغرق الإنبات أكثر من شهر ، لذلك عند الزراعة ، يوصى باستخدام بذور لمدة عامين. سوف تنبت هذه الشتلات بشكل أسرع ، وستكون نسبة الإنبات أعلى بكثير من نسبة البذور السنوية.
زراعة الشتلات من البذور في دفيئة ليست فعالة من حيث التكلفة. تتطلب هذه العملية تكاليف مالية كبيرة لتسخين الهواء والتربة. لذلك ، يزرعها الكثير في المنزل.
قبل بذر البذور ، يجب اختبارها للتحقق من الإنبات. قبل 10 أيام من البذر الجماعي في الحديقة ، تحتاج إلى أخذ عشرات البذور ، ونقعها في الماء لمدة يوم ولفها بقطعة قماش مبللة. انقله إلى مكان دافئ وتأكد من عدم جفاف القماش. بعد 6-7 أيام ، يمكن أن تتكشف الأنسجة ويمكن رؤية عدد البذور النابتة. إذا تجاوز عددهم 50 ٪ من الإجمالي ، فهذه هي الباذنجان ، والتي ستعطي محصولًا جيدًا.
علاج ما قبل البذر
وتتكون من عدة مراحل:
- في اليوم السابق للبذر ، يتم تطهير البذور عن طريق خفضها في محلول عالي التركيز من برمنجنات البوتاسيوم لمدة نصف ساعة.
- ويلي ذلك إجراء التقسيم الطبقي. يتم غسل النباتات بعد محلول برمنجنات البوتاسيوم في المياه الجارية. ثم يتم توزيعها بالتساوي بين قطعتين من القماش الرطب وتوضع في حاوية بلاستيكية في الثلاجة. في مثل هذه البيئة ، يتم الاحتفاظ بالبذور لمدة 7 ليال بالضبط. في النهار ، تتم إزالة البذور وحفظها في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أسبوع ، تنقع البذور لمدة 10 ساعات في الماء المقطر أو المذاب. لزيادة نسبة الإنبات ، يتم إضافة كمية صغيرة من محفز النمو إلى الماء - Epin أو Kornevin.
- بعد ذلك ، يتم وضع البذور على ورق نظيف وتجفيفها جيدًا.
وقت الزراعة
يتم زرع البذور في دفيئة أو دفيئة أو أرض مفتوحة في أوقات مختلفة. ويتأثر ذلك أيضًا بالمنطقة التي يزرع فيها محصول الحدائق. في أي حال ، يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا إلى درجة حرارة 15 درجة. من الجدير أيضًا مراعاة العامل الذي ستنبت فيه الشتلات في المنزل لمدة 75 يومًا على الأقل.
في مناطق المنطقة الوسطى والأورال ، تزرع البذور في العقد الأخير من فبراير ، في الجنوب - في النصف الثاني من مارس. للحصول على محصول الباذنجان للتخزين على المدى الطويل ، تحتاج إلى زرع البذور في العقد الأخير من شهر أبريل.
تحضير القاعدة
الباذنجان يحب الضوء ، فضفاض ، مع حموضة محايدة ، تربة خصبة. يمكنك شراء خليط من المغذيات لزرع الشتلات في سوق البستنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعداد مثل هذه الركيزة بنفسك. مزيج 3 مكونات:
- رمل النهر - 1 كجم ؛
- الجفت المنخفضة - 4 كجم ؛
- الدبال (السماد) - 3 كجم.
بعد التطهير ، يتم إضافة أسمدة البوتاس ورماد الخشب إلى هذا الخليط - يتم إضافة 100 جم من كل مكون إلى 10 كجم من الركيزة.
هناك وصفة أخرى لخليط غذائي مناسب للباذنجان: اخلط الدبال (2 كجم) مع الجفت (1 كجم).
بغض النظر عن التكوين ، يتم تطهير التربة عن طريق التكليس في الفرن أو انسكابها بالماء المغلي.
قبل أسبوع من بذر البذور ، تضاف كبريتات الأمونيوم (12 جم) ، السوبر فوسفات (35 جم) وملح البوتاسيوم (35 جم) إلى التربة المحضرة. تم تصميم هذه الكمية لـ 10 لترات من الأرض.
اختيار القدرة على الزراعة
تزرع شتلات الباذنجان في أقراص توفان ، أو أكواب صغيرة يمكن التخلص منها أو أكواب سماد الخث. هذه الحاوية المصغرة هي الأنسب لزراعة الباذنجان ، لأن نظام جذرها لا يتحمل الانتقاء جيدًا.
بذور الزرع
تمتلئ الحاويات بالركيزة المحضرة وتسقى جيداً قبل يوم واحد من البذر المقصود. نحن نزرع البذور ، 2-3 قطع. في كل حاوية. تحتاج إلى تعميقها بمقدار 1.5-2 سم ، ثم الضغط عليها قليلاً وتغطيتها بفيلم شفاف أو نعل ، مما يخلق ظروف دفيئة.
درجة الحرارة المثلى للشتلات قبل إنباتها هي 27-30 درجة.
إذا كان لديك خبرة في اختيار شتلات هذه الخضار ، فيمكن زرع البذور في أي حاوية أو صندوق بلاستيكي.
تمتلئ الحاوية بنفس الركيزة الغذائية التي يبلغ سمكها 7-8 سم ، يتم ترطيبها قبل يوم واحد من الزراعة. في اليوم التالي ، تحتاج إلى عمل أخاديد على مسافة 5 سم من بعضها البعض. تبلغ المسافة المثلى بين البذور عند الزراعة 2-3 سم ، وعمق الزراعة 1.5-2 سم ، وتغطى المزروعات بنعل شفاف وتوضع على حافة النافذة ، حيث يوجد ضوء النهار المنتشر. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالمحاصيل على شرفة زجاجية.
رعاية الشتلات
تأكد من الامتثال لجميع شروط النمو
يتم الاحتفاظ بالشتلات تحت مادة التغطية حتى يبدأ ظهور الشتلات على سطح التربة.
درجة الحرارة
في هذه المرحلة ، من المهم جدًا تكوين جذر على الباذنجان الصغير. لذلك ، تتم إزالة الملجأ وتخفض درجة حرارة البراعم (خلال النهار - 15-16 درجة ، في الليل - 10-12 درجة). بالإضافة إلى ذلك ، لا تتمدد الشتلات في ظل هذه الظروف.
بعد أسبوع ، يجب زيادة نظام درجة الحرارة للزراعة (في النهار حتى 25-27 درجة ، في الليل حتى 14-15 درجة). من المهم جدا ملاحظة الفرق بين درجات الحرارة ليلا ونهارا. لذلك ستعتاد الشتلات بسرعة على التغيرات الطبيعية في درجة الحرارة وستتكيف بسهولة أكبر مع الحديقة.
من أجل النمو والتطور المنتظمين ، يجب تدوير الشتلات بشكل دوري حول محور.
إضاءة
سيكون للباذنجان المزروع في أبريل محتوى كافٍ على حافة النافذة. إذا ظهرت الشتلات في فبراير أو مارس ، فستحتاج إلى توفير إضاءة إضافية.
في الأيام الثلاثة الأولى بعد الإنبات ، تضيء الشتلات بالضوء الاصطناعي على مدار الساعة. ثم يتم تخفيض ساعات النهار إلى 12 ساعة في اليوم. يتم تثبيت مصابيح (الفلورسنت ، LED) على مسافة 0.5 متر من المحاصيل.
الري
تنطوي التكنولوجيا الزراعية لهذه الثقافة على الري المتكرر. اسقِ النبات بانتظام حتى تكون التربة رطبة قليلًا باستمرار. مع نقص الرطوبة ، تصبح جذوع الشتلات خشبية بسرعة ، وتقل إنتاجية النبات أيضًا.
من المهم أيضًا أن الباذنجان لا يمتص الكثير من الرطوبة ، وإلا قد تحصل النباتات على سلالات سوداء. لتجنب النقص والفيضان ، يتم ري النباتات من زجاجة رذاذ. يتم استخدام الماء الدافئ والمستقر. بعد يومين من الري ، يتم إجراء عملية تخفيف التربة.
سماد
يتم تطبيق أعلى خلع الملابس للشتلات ليس فقط في مرحلة بذر البذور ، ولكن أيضًا بعد 10 أيام من الإنبات أو أسبوعين بعد غوص النباتات ، إذا كان هذا الإجراء مفترضًا.
للحصول على 10 لترات من الماء ، استخدم ملعقة كبيرة من الكريستال الأصفر. يتم إلقاء الزراعة مع هذا الحل. إذا لزم الأمر ، يتم تطبيق الضماد العلوي مرة أخرى بعد ثلاثة أسابيع. يتم الجمع بين جميع الأسمدة المطبقة مع الري. هذا يزيل خطر حروق الجذور الدقيقة للشتلات.
تتصدر
يعتقد العديد من البستانيين أن القرص ليس ضروريًا لهذه الخضار. لذلك ، ليست هناك حاجة لتنفيذها.
تصلب الشتلات
قبل 10 أيام من الزراعة المخطط لها ، يتم تحضير الشتلات تدريجيًا من خلال التصلب. ويخرجون كل يوم إلى الشارع ويُحتفظ بهم لعدة ساعات. يزداد الوقت الذي يقضيه الهواء النقي تدريجيًا. سيساعد هذا الإجراء الشتلات على التكيف بسرعة مع ظروف النمو الجديدة.
نقل إلى الحديقة
الباذنجان لا يتحمل الطقس البارد
هذه ثقافة محبة للحرارة ، لذلك يتم زرعها في سرير الحديقة بعد استقرار الحرارة ، في أواخر أبريل وأوائل مايو).
أفضل السلف هي البصل والبطاطس والبطيخ والبازلاء والفاصوليا. لا يوصى بزراعة الشتلات في منطقة نمت فيها الفلفل والثوم والشمر سابقًا.
تربة الخث مخصبة بشكل جيد. يضاف إليها دلو واحد من الرمل والدبال والحمضيات لكل 1 م 2. إذا تمت الزراعة على التربة الطينية ، أضف دلو من الرمل والدبال ونصف دلو من رقائق الخشب و 3 دلاء من الجفت.
ثم يتم حفر التربة ، وتسويتها ، ويتم حفر الثقوب بعمق 14-15 سم على مسافة 40 سم ، وتباعد الصف - 50 سم.
في كل بئر ، صب 0.5 لتر من محلول مولين (0.5 لتر من المادة لكل 10 لتر من الماء). يتم زرع الشتلات في المساء. ثم يتم ريها بوفرة وحمايتها من أشعة الشمس الحارقة لمدة 5 أيام.
يتم تلقيح الباذنجان في حد ذاته ، وهذه واحدة من مزاياها الرئيسية على محاصيل الخضروات الأخرى.
المشاكل المتزايدة
عند التعامل مع الباذنجان ، يواجه جميع البستانيين العديد من المشاكل في الرعاية والزراعة.
اصفرار الشتلات
يحتاج هذا النبات إلى نظام غذائي متوازن طوال مرحلة النمو. مع نقص العناصر الغذائية ، تبدأ براعم الشباب بالتغذية على عصير أوراقهم الموجودة أدناه.
إذا تحولت الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر وتفتت بشكل كبير ، فستحتاج النباتات بشكل عاجل إلى التغذية. تتحول الأوراق والأعناق عند الجذع إلى اللون الأصفر - يفتقر الباذنجان إلى الفوسفور. أوراق شاحبة وذابلة مع حواف داكنة علامات على نقص الأسمدة البوتاس.
يمكن العثور على ورقة خفيفة ثم صفراء في النباتات التي تعاني من الجفاف أو التشبع بالماء. ونتيجة لذلك ، تجف الأوراق وقد تموت النباتات تمامًا.
المزروعات المتعفنة
في ظروف رطوبة الهواء العالية ، يزداد خطر الإصابة بمرض خطير جدًا - الساق السوداء. هذا المرض يمكن أن يدمر جميع المزروعات. أولاً ، تظهر نقاط سوداء على سيقان النباتات ، والتي تندمج مع مرور الوقت. الجذع يغمق تماما ويتعفن ، ونتيجة لذلك يموت النبات. يجب تدمير العينات المرضية ، ويجب زرع عينات صحية في تربة جديدة تعالج Trichodermin.
من الممكن تطوير تعفن علوي للنباتات مع نقص البوتاسيوم. يمكن إعادة إنعاش النباتات إذا تم تطبيق أسمدة البوتاس في الوقت المناسب.
إذا ذبلت الخضروات غير الناضجة ، فهذا يعني أن نظام الجذر للنباتات يتلف بسبب التدفقات المتكررة.
لا يتم تشكيل المبايض
الباذنجان Barnacle ليس من غير المألوف. تتشكل الزهور الزائفة التي تتفتت ولا تشكل مبيضًا بسبب الإفراط في إطعام الشتلات بالأسمدة النيتروجينية ، بسبب النقص أو زيادة الرطوبة أو عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة.
أيضا ، من الممكن ازدهار فارغ في الشتلات إذا تم تحديد التربة للزراعة بشكل غير صحيح. في التربة الفقيرة والثقيلة والحمضية ، لا يزهر اللون الأزرق على الإطلاق.
الأمراض والآفات
الباذنجان المطحون مريض ليس فقط بساق سوداء ، ولكن أيضًا مع أمراض أخرى:
- الذبول (داء الشعريات). في عملية الانتقاء وتخفيف التربة ، تكون الأوراق السفلية للنبات صفراء أولاً ثم بنية ثم تجف تمامًا. تتم إزالة العينات المصابة بشدة. لإزالة القرحة ، تتم معالجة باقي النباتات باستخدام Fundazol أو Vitaros أو Previkur.
- فسيفساء التبغ. يمكن التعرف على هذا النوع من المرض الأزرق ببقع صفراء شاحبة على سطح الورقة. في مواقع البرق ، يتشكل النخر ، مما يؤدي إلى تشوه الأوراق. الناقلات الرئيسية للمرض هي حشرات المن وسوس العنكبوت. الشتلات المتضررة من الفسيفساء لا يمكن حفظها ، يتم حرقها ببساطة.
- الفيوزاريوم هو عدوى فطرية تخترق الأنسجة والأوعية الدموية لسيقان وأوراق الباذنجان. تتم إزالة النباتات المتضررة بشدة ، ويتم علاج النباتات الصحية باستخدام Fundazol.
سوس العنكبوت والمن هي الطفيليات الرئيسية التي تصيب هذه الخضروات. تظهر الحشرة الأولى على براعم تعاني من نقص الرطوبة. تنتشر الآفة الثانية بمستويات رطوبة عالية.
يمكنك التخلص من حشرات المن وسوس العنكبوت بمساعدة مستحضرات المبيدات الحشرية - Karbofos أو Aktellik أو Aktara.
الباذنجان EPIK والوصف وتجربة الزراعة.
الباذنجان CLORINDA F1 ، الوصف ، تجربة الزراعة.
تشكيلة باذنجان BLACK KRASAVETS ، الوصف ، تجربة الزراعة
أصناف شعبية
حاليا ، هناك أنواع وأنواع مختلفة من الباذنجان. أفضلها هي:
- سانشو بانزا. هذا التنوع مناسب للزراعة الداخلية والخارجية. الفاكهة بنفسجية اللون ، مستديرة الشكل. تتحول ثمار هذا الصنف إلى اللون الأزرق فور ظهور المبيض. لذلك ، لا يمكن تحديد نضجها إلا من خلال الوزن أو الحجم. يزن الباذنجان 650-750 جرام ، بطول 20-23 سم.
- بينج بونج. هذا التنوع مناسب لأولئك الذين يحبون الباذنجان الأبيض. صنف منتصف الموسم مخصص للزراعة في ظروف الاحتباس الحراري. الفاكهة كروية الشكل ، تشبه كرة بينج بونج. الوزن حوالي 100 جرام ، ويحدث نضج المحصول في 100-110 يوم من لحظة بذر البذور. يمكنك أيضًا تحديد النضج حسب اللون. الخضروات غير الناضجة لها لون أبيض ثلجي ، فاكهة ناضجة تصبح صفراء قليلاً ، وأحيانًا بنية ، وتضيء الخضروات الناضجة ولها خطوط خضراء على القطع.
- مدهش. مجموعة متنوعة زخرفية تزرع في حدائق الشتاء والشرفات. تزن الثمرة حوالي 70-80 جم ، لون الجلد أحمر ولامع. يحتوي الداخل على مادة مخضرة. له طعم ممتاز ومناسب لجميع أنواع المعالجة.
- هيليوس. تشكيلة زخرفية مبكرة متوسطة. الثمرة ضخمة ، بيضاوية ، بنفسجية بورجوندي. يبلغ متوسط وزن الخضروات 250-300 جرام ، ويكون اللب لذيذًا وعطريًا.
- يزرع الفيكار في الربيع والصيف. الثمار ذات شكل كمثرى ، بنفسجي ، متوسط الوزن - 200-250 جم. الأنواع عالية الغلة - مع عناية جيدة تصل إلى 10 طن من الفاكهة لكل 1 هكتار
- Tsakoniki هو مجموعة متنوعة من النضج المبكر. الثمار أسطوانية ، مخططة بالألوان. طول الخضروات 22-23 سم ، الوزن 200-250 جم ، نظراً لمذاقها الممتاز ، فهي مناسبة لمختلف أنواع المعالجة في الطهي.