يعتبر الفطر مصدرًا مهمًا للألياف والعناصر النزرة والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان للحياة الطبيعية. تستخدم الأدوية والمستحضرات الصيدلانية أنواعًا عديدة كوسيلة لعلاج الأمراض ومصدرًا للمواد الخام لإنتاج الأدوية المختلفة. يتم حصاد الفطر الصالح للأكل واللذيذ في قازان من بداية الربيع حتى بداية الطقس البارد.
أنواع الفطر في منطقة قازان
أصناف من الفطر
تنقسم جميع أنواع هذه الكائنات الحراجية المذهلة وفقًا لدرجة الطعام والمذاق.
وفقًا لدرجة الأكل ، ينقسم الفطر إلى الفئات التالية:
- صالح للأكل
- صالح للأكل بشروط
- غير صالح للأكل
- ومسموم.
ينقسم ممثلو الفئتين الأوليين - الصالحة للأكل والأكل المشروط إلى 4 فئات أخرى ، ولكن حسب ذوقهم بالفعل:
الفئة 1: يمكن فقط تناول الفطر الصالح للأكل المرتبط به (الفئة 1 الصالحة للأكل) نيئًا ، دون مخاوف صحية (الفطر ، الروسولا ، إلخ) ولذيذ هو فطر بورسيني ، فطر البوليط ، فطر الحور ، إلخ. فهي سهلة التنظيف وسريعة التحضير. يتم الحفاظ على جميع الصفات عند التجميد أو التجفيف.
الفئة 2: الفطر ، البوليطس ، الملمع ، تشانتيريلز ، إلخ. - لذيذة وشعبية ، ولكنها ليست مشرقة جدًا. كانت هذه الميزة هي التي أرسلتهم إلى فئة الذوق الثاني. إنهم يصنعون الحساء الرائع والأطباق الساخنة والسلطات.
الفئة 3: الفطر ، موريلز ، فطر المحار ، إلخ. تنتمي هنا ، وهي مناسبة أكثر للوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة ، مع إضافة الخضروات الأخرى.
الفئة 4: يشمل ذلك الفطر مع استساغة منخفضة. ويشمل أصناف الفطر الصالحة للأكل بشكل مشروط: الدودة الطائرة ، والأعشاب اللبنية ، والماعز الجبلي ، وما إلى ذلك. يتم نقعها لفترة طويلة للتخلص من المذاق المر المحدد ، المغلي لمدة تصل إلى 40 دقيقة ثم يتم طهيها وفقًا للوصفة الرئيسية ، مع إضافة التوابل لتعزيز الطعم.
وصف الأنواع
يبدأ الفطر الصالح للأكل في تحمل المحاصيل في الربيع ، عندما يسخن الهواء بدرجة كافية ولا تزال التربة رطبة. لجمع أنواع مختلفة من الفطر ، يعتبر اتجاه قازان واحدًا من الأفضل. هناك حوالي 1000 نوع صالح للأكل.
يعود المحصول الجيد إلى الموقع المناخي والطبيعي المواتر لتتارستان ، التي توجد في أراضيها غابات مختلطة وغابات متساقطة.
الأكثر شعبية في منطقة قازان هي:
- البيض النبيل.
- البوليطس.
- الفطر الحور
- البوليطس.
- البوليطس.
- الفطر
- فطر العسل
- روسولا.
- فطر الحليب
- جار التحميل؛
- poddubki ، إلخ.
من الصعب تعداد كل شيء ، لأن كل محبي "الصيد" لديهم بقع فطر مفضلة ونوع أكثر تفضيلاً.
في الربيع ، تظهر موريلس وخطوط الأولى. أولئك الذين يحبون المشي في غابة هادئة ، لا تزال فارغة وعارية ، يجدونها في المقاصة أو تحت البتولا ، على وسادة مصنوعة من أوراق الشجر في العام الماضي.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
كل موريلز هو فطر الربيع الذي يمكن العثور عليه في الغابات والمتنزهات والحدائق. بكميات كبيرة ، تظهر على حرائق الغابات في 2-3 سنوات. في حرائق قديمة تستمر في النمو ، ولكن بكميات أقل. موريلس غير مرتبط بأنواع معينة من الأشجار ، فهي رخويات. ومع ذلك ، فقد تم اقتراح أنها قادرة على تكوين mycorrhiza مع بعض أنواع الأشجار ، مثل الرماد.
بعد أمطار الصيف ، تظهر البوليطس الأولى وبوليتس البوليط ، التي تتلألأ في الشمس بقبعاتها البنية.
يسعد الفطر وفطر العسل محبي "الصيد الهادئ" حتى برودة الطقس. عائلة واحدة من agarics العسل قادرة على ملء سلة كاملة.
أصناف سامة
لا تختر فطرًا مريبًا
غالبًا ما توجد الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل بالقرب من الطعام. إذا ظهر غاري الذباب في الطريق ، فهذا يعني أن فطر بورسيني ينمو في مكان قريب. غالبًا ما يتم الخلط بين Musanaria Muscaria وبين روسولا الشباب. لديهم شكل غطاء مماثل. لكن روسولا ليس لديها "تنورة" رفيعة على الساق وتوسعة مشدودة في قاعدة الساق.
في بعض الأحيان يتم الخلط بين الأنواع السامة ونظرائها الصالحة للأكل. يشبه غراب شاحب في الوصف الخارجي فطر صغير أو فطر عسل. في أوقات معينة ، يصبح الأمر كثيرًا ، ويمكن للمبتدئين ارتكاب الأخطاء بسهولة. يشبه الروس الأخضر ومقاعد الأطفال شاحب اللون خطراً ، لذا يجب على جامعي الفطر المبتدئين توخي الحذر الشديد لعدم وضع عينة خطرة في سلةهم التي يمكن أن تبطل كل جهودك.
لكن الفطر الشيطاني لا يمكن العثور عليه في منطقة قازان. كما هو معروف في مناطق أخرى ، قيصر هو فطر صالح للأكل ينتمي إلى جنس Amanita.
يجب أن تكون منتبهًا للحصاد ، وانتبه إلى الأشياء الصغيرة التي تبدو غير مهمة: المظهر ، الرائحة ، قطع اللون. القاعدة الرئيسية لجامعي الفطر هي أنه مع أدنى شك ، يجب ألا تضع فطرًا مشبوهًا في السلة.
اصناف نادرة
تم العثور على عينات نادرة في هذه المنطقة. يتم تضمين الكمأ الأبيض في الكتاب الأحمر ، والذي يوجد أحيانًا في غابات تتارستان.
غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين ميلانوستر بروم. ظاهريا ، هم متشابهون ، ولكن في التكوين والهيكل ليس لديهم شيء مشترك. تنمو هذه "الحجارة" السوداء في الأرض.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
Melanogaster Bruma هو فطر غير صالح للأكل من عائلة Pig ، من جنس Melanogaster ، والذي يطلق عليه غالبًا "الكمأة الكاذبة". جسمها المثمر ، الذي يبلغ قطره 1.5-8 سم ، هو كروي عمليا أو ، في كثير من الأحيان ، درني غير منتظم. في قاعدة ال apothecia هناك خيوط mycelial بنية. البَرِيدوم (القشرة) في الفطر الصغير بني أصفر ، ولكن في العينات الأكبر سنا يكون بني داكن. يمكن أن يكون سطحه إما أملسًا أو ملمسًا.
يوجد بداخله غليبي صلب يغير لونه من البني إلى البني الأسود. في glebe هناك غرف مستديرة بمادة هلامية سوداء لامعة. تنمو الكمأة الكاذبة في أرضية الغابات في الغابات النفضية. يمكنك العثور عليها تحت طبقة من الأوراق المتساقطة.
يحتاج الفطر المدرج في دفتر البيانات الأحمر إلى حماية ومراقبة موائله.
أماكن الفطر
تُظهر خريطة الفطر في المنطقة المكان الأفضل للبحث عن أنواع معينة ، اعتمادًا على الموسم الذي جاء.
من الأفضل عدم أخذ الفطر بالقرب من المدينة ، داخل حدودها ، حيث توجد العديد من المؤسسات الصناعية والمكبات والطرق السريعة المزدحمة. يمكن أن تكون غير آمنة للصحة. من الأفضل الذهاب إلى بحيرة سوان ، في منطقة زيلينودولسك ، وجمع الكثير من الزبدة والفطر. بعد هطول الأمطار ، يتم تجميع الكثير من boletus و boletus boletus بشكل تقليدي في هذه الأجزاء.
- منطقة Vysokogorsky: هنا التربة خصبة بشكل خاص. لذلك ، هناك العديد من boletus والعسل agarics بالقرب من قرية Kamenka.
- منطقة آرسك ، غابات مختلطة: تشتهر الفطر القنب ، البوليطس والفطر الحور.
- منطقة لايشفسكي ، قرية ستولبيشتشا: وراء ذلك ، في الغابة ، يفضل جامعو الفطر جمع فطر الحليب والفطر وفطر البوليط.
- حي كيروفسكي ، قرية زايميش: خلفه هي أفضل الأماكن لجمع سلال كاملة من فطر الحليب ، chanterelles و agarics العسل.
- منطقة سوفيتسكي: يتميز بتنوع ووجود عدد كبير من أماكن الفطر حيث يتم جمع البوليط ، فطر الحليب الأبيض والفطر الأبيض. إذا صعدت أكثر إلى الوعاء ، فمن السهل الحصول على الكثير من فطر العسل على جذوعها القديمة.
حيث لا تجمع
على أراضي محمية الفولجا-كاما الطبيعية ، بالقرب من ريفا ، لا يمكنك اختيار الفطر. يحمي القانون جميع النباتات والكائنات الحية الأخرى في هذه المنطقة. يُحظر أيضًا انتقاء الفطر في Sviyazhsky State Wildlife Refuge. العديد منهم نادرون ومدرجون في الكتاب الأحمر.
لقد مرت الأمطار - ذهب الفطر!
لم يتم اختبار الفطر في أسواق قازان للكشف عن السمية
اكتشف فطر أوروبي غير عادي في تتارستان
خاتمة
قبل المشي عبر الغابة ، من المهم أن تتذكر ما يمكنك جمعه وما لا يجب لمسه. طرق الجمع مختلفة: قطع بسكين حاد أو التواء ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. ولكن على أي حال ، من المهم الحفاظ على القيلة. يجب ألا تهمل سلامتك الخاصة أو تتذوق الفطر النيء أو تضع أنواعًا مشبوهة في سلة ، يجب عليك تخزين العلاجات المضادة للبعوض والبوصلة والمباريات ومصباح يدوي.