فطر القبعات هم أعلى ممثلي مملكة الفطر. رتبت الطبيعة بحيث تجمع بين بعض خصائص الحيوانات والنباتات. ينمو معظمها في الغابات ومناطق السهوب الحرجية ، وتحتل الفطريات التربة السطحية. الناس ، لسهولة التمييز ، يقسمهم إلى صالح للأكل وغير صالح للأكل.
ملامح الفطر كاب
بناء
ممثلو مملكة الفطر لديهم بنية غريبة ، تشبه بنية النباتات والحيوانات. الميزات التالية توحدهم مع النباتات:
- يقع جدار الخلية فوق غشاء البلازما ؛
- ترتبط الكائنات الحية بالتربة أو سطح آخر ؛
- يحدث التكاثر عن طريق الجراثيم.
- وجود فجوات ؛
- طريقة امتصاص التغذية ؛
- نمو غير محدود.
الميزات المشتركة مع الحيوانات:
- الكيتين هو جزء من الهياكل الخلوية.
- التغذية الغيرية ؛
- لا تحتوي الخلايا على الكلوروفيل والبلاستيدات الخضراء (والبلاستيدات الأخرى أيضًا) ؛
- المنتج الأيضي هو اليوريا.
- المغذيات الاحتياطية الرئيسية هي الجليكوجين.
هيكل الفطر هو أكثر تعقيدا من جميع ممثلي هذه المملكة. يمكن أن يصل الحجم الإجمالي لهذه الكائنات متعددة الخلايا إلى مئات الأمتار. أقرب أقربائهم هم خمائر أحادية الخلية تشبه البكتيريا والعفن الموجود في كل مكان. تتكون هذه المجموعة من الفطر من جزأين - الفطريات (الجسم الخضري) والجسم المثمر ، كل جزء له وظيفته وخصائصه.
أفطورة
ما اعتاد الناس على تسميته بالفطر هو مجرد عضو تناسلي مؤقت. الجزء الرئيسي هو الميسليوم ، أو الميسليوم ، ينمو تحت الأرض ويمكن أن يعيش لمئات السنين. يتكون من خلايا ممدودة مع العديد من النوى. يتم جمع الخلايا في خيوط - خيوط. يشبه الأفطورة شبكة عنكبوت رقيقة.
هناك أنواع مختلفة من الفطريات:
- الفيلم عبارة عن تداخل كثيف بين خيوط مسطحة تعمل على توفير التغذية وامتصاص العناصر الغذائية من الركيزة.
- الحبال هي خيوط خيطية متداخلة ، وهي خيوط قصيرة أو طويلة تثبت في التربة وتساعد القشرة على الانتشار إلى مناطق جديدة.
- Rhizomorphs - خيوط سميكة ، لها طبقتان - خارجية ، داكنة كثيفة وداخلية ، فضفاضة ، خفيفة.
- Rhizoctonia هي حبال هوائية رقيقة ، ويكمن معناها في انتشار الفطريات إلى مناطق جديدة.
- Sclerotia هي مجموعات كثيفة من الخلايا التي تساعد الفطر على الصمود في الظروف المعاكسة وتكون بمثابة موقع تخزين للجراثيم.
ينمو الميسليوم بطريقة قمية (قمية) وينتشر في شكل دائرة. الجزء القديم يموت ، لذلك يشبه الإفطاح حلقة. يصل قطرها إلى مئات الأمتار. غالبًا ما تنمو الفطريات مع جذور الأشجار وتتلقى المغذيات منها ، مما يمنح المعادن والمياه. هذا التعايش يسمى mycorrhiza.
الجسم المثمر
يتكون الجسم المثمر لفطر الغطاء أيضًا من خيوط رفيعة في شكل خيوط متشابكة ، يتم جمعها في كتلة كثيفة. إنها مرئية بوضوح في القطع. ينقسم الجسم إلى رجل وغطاء. الساق سميكة وطويلة ، وفي بعض الأنواع لها ثخانات وحلقات. ترفع غطاء الجراثيم عن الأرض ، مما يمنع التسوس المبكر. الكمأ ، موريلز وبعض الأنواع الأخرى ليس لها أرجل نموذجية. يتم ربط الساق بمنتصف الغطاء ، بشكل غير مركزي (قليلاً إلى جانب المركز) أو جانبيًا (إلى الحافة).
الجزء العلوي من الغطاء مصطبغ. الجزء السفلي هو غشاء البكارة حيث تنضج الجراثيم. يأتي في أنواع مختلفة. يتميز هيكل غطاء الفطر بدقة:
- أنبوبي؛
- رقائقي
- مطوية
- متاهة؛
- شائك.
يحتوي غشاء البكارة للفطريات الأنبوبية على هيكل يشبه الإسفنج ، يتكون من تجاويف مستديرة رفيعة مع جراثيم. يمكن القول أن الجزء السفلي من غطاء الفطر الرقائقي والمطرود مموج. تختلف اللوحات الشبيهة بالمروحة من الجذع إلى حافة الغطاء. متاهة غشاء البكارة هو نظام معقد من الأنابيب. نادرًا ما يكون هيكل غشاء البكارة شبيهًا بالعمود ، على الرغم من وجود مثل هذه الأشكال أيضًا.
الجزء السفلي من الغطاء من أنواع مختلفة
ينمو جسم الفاكهة من القشرة في الطقس الدافئ والرطب. وظيفتها الرئيسية هي توليد النزاعات ونشرها. تتطور الأجسام بسرعة ، ويزداد نموها ، لكنها تعيش أسبوعًا أو أسبوعين فقط. غالبًا ما تأكلها الحيوانات ، وأحيانًا ينتهي بها المطاف في سلة بشرية. عندما يموت هذا الجزء من الفطريات ، يصبح أرضًا خصبة لتكاثر الفطريات.
تناول قبعات الفطر
لا يمتلك جسم فطر الغطاء القدرة على توليف المواد العضوية اللازمة لنشاطه الحيوي بشكل مستقل. يتلقى جميع المركبات المفيدة من الركيزة التي ينمو عليها. هذا النوع من الطعام يسمى التغذية الغيرية ، وهو من خصائص الفطريات والحيوانات. في بعض النواحي ، تكون الأشنات غيرية. هذه الكائنات الحية هي نتيجة تكافل الفطريات والطحالب.
يتم نقل المغذيات من خلال القيثارة. فالخلايا قادرة على امتصاص المواد المذابة والمكسرة فقط إلى مركبات بسيطة. لذلك ، يفرز الفطريات في إنزيمات البيئة الخارجية التي "تهضم" الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والدهون وتحولها إلى مجمعات متاحة للاستيعاب. حتى القبعات تفرز مثل هذه الإنزيمات. وهذا يعني أن الفطر يحتوي على هضم خارجي ، مما يضمن تناول الأحماض الأمينية والجلوكوز والدهون البسيطة والمركبات الأخرى في الجسم.
من خلال التغذية ، يتم تمييز الأنواع التالية:
- فطريات مترممة؛
- المتعايشين (المتكافلين) ؛
- الطفيليات.
تعيش نباتات الرمل على التربة الغنية بالمواد العضوية. إنهم يتلقون منه كل ما يحتاجونه للحياة والتنمية والنمو. هذه الكائنات قادرة على معالجة أطنان من السليلوز والنشا. فهي جزء مهم من التكاثر الحيوي للغابات ، وتلعب دورًا مهمًا في معالجة المواد العضوية وتكوين التربة.
يتكون التكافل (الفطريات) مع الفطريات من البلوط ، البتولا ، الصنوبر ، الزان والعديد من أنواع الأشجار الأخرى. يخترق الإفطورة خلايا الجذور ويزودها بالماء والمعادن ، ويزيل بعض المواد المغذية (العضوية). ونتيجة لذلك ، تزداد مساحة شفط الشجرة ، ولدى الفطر القدرة على امتصاص المواد العضوية.
تمثل الطفيليات مجموعة خاصة ، فهي تخترق لحاء الأشجار ، وتمتص العناصر الغذائية من خلايا النبات الحي وتدمر الخشب. يموت النبات ، ولا يزال الفطر يتغذى عليه. يمكن أن تتطفل بعض الأنواع على نبات واحد لعشرات السنين تنمو الفطريات ببطء. تمكن مدمرون آخرون من قتل شجرة في موسمين أو اثنين.
التكاثر
معظم الأنواع الأعلى من الفطريات القاعدية. تنضج جراثيمهم في تكوينات clavate - basidia. يتم استنساخ جميع الفطر بطريقتين - اللاجنسي والجنسي.
التكاثر اللاجنسي
يحدث التكاثر اللاجنسي من خلال conidia ، لكنه نادر. يبدو المخطط كما يلي:
- خليتان نباتيتان مع نواة واحدة ومجموعة كاملة من الكروموسومات تندمج ؛
- أولاً ، ينضم السيتوبلازم ، ثم تقارب النواة (ولكن ليس الانصهار) مع تكوين ما يسمى dicarion (2 نوى محفوظة) ؛
- يحدث انشطار نواتين في وقت واحد ؛
- تستمر الفطريات في النمو ، مع تكوين العشرات من الالتهابات.
يمكن أن تستمر عملية التكاثر اللاجنسي لأشهر أو حتى سنوات. يرافقه تشكيل عمليات جانبية صغيرة - أبازيم. هم مسؤولون عن انشطار النوى لمرة واحدة.
التكاثر الجنسي
يتكاثر الفطر في الجراثيم
غالبًا ما يتكاثر فطر القبعة جنسيًا ، والذي يتم تنفيذه بمساعدة basidiospores ويتكون من المراحل التالية:
- نوى دمج الدكاريون ، يتم تشكيل البيضة الملقحة ، التي تنقسم بواسطة الانقسام الاختزالي (فقط نصف الكروموسومات المتبقية في الخلايا الابنة) ؛
- بعد الانقسام ، تتشكل 4 خلايا ، والتي تسمى أبواغ basidiospores ، تسمى الخلية الأم basidia ؛
- في العديد من الأصناف ، توجد الأبواغ القاعدية على ثمار صغيرة - الفراغات.
- تقع basidia على الجزء السفلي من غطاء الجسم المثمر - غشاء البكارة ، حيث تندمج الجراثيم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
بعد تشكل الجراثيم ، يجب تحريرها من الأعضاء التي تشكل الجراثيم. يمكن أن تستقر الجراثيم المفرج عنها جزئيًا في المنطقة المجاورة مباشرة للفطر أو تنتشر على مسافات مختلفة.
هناك الطرق التالية لنشر جراثيم فطريات الرأس:
- فقر الدم: مع الهواء. هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا.
- حديقة الحيوان: بمساعدة الحيوانات (النمل ، السناجب ، الطيور).
- الحشري: يتم النقل عن طريق الحشرات (النمل).
- أنثروبوشوري: توزيع بمساعدة الإنسان.
- هيدركوريا: مع تيارات من الماء.
تنقسم النزاعات إلى:
- تكاثري: تتطور بأعداد كبيرة وتعمل على الانتشار السريع للفطر ، ولكنها في نفس الوقت ليست قابلة للحياة وغالباً ما تكون غير ناضجة. لذلك ، في الجسم المثمر لمعطف واق من المطر ، يتم تشكيل ما يصل إلى 7.5 مليون جراثيم ، وتشكل الأبطال أكثر من 10 مليار جراثيم في 5 أيام.
- الراحة: يطورون القليل ، يحتاجون إلى وقت معين للنضج (فترة السكون) ويعملون على الحفاظ على الأنواع تحت ظروف غير مواتية. يمكنهم الاحتفاظ بالقدرة على الإنبات لمدة 10-12 سنة.
تتدفق الجراثيم الناضجة من أسفل الغطاء ، وتحملها الرياح أو تيارات المياه. غالبًا ما تأكل الحيوانات أجسام الفطر. لا يتم هضم الأبواغ في الجهاز الهضمي ويتم إطلاقها في البيئة الخارجية دون تغيير. انتشر الفطر على بعد عشرات أو مئات الكيلومترات من مكان نموه الأصلي.
إذا كانت القبعات من صنع الإنسان ، فلديها أيضًا فرصة لنشر الجراثيم. يتم التخلص من الفطر القديم أو الديدان ، وغالبًا ما تنبت جراثيمها في مكان جديد. هذا لا ينطبق على جميع الأصناف. بعضها متقلب إلى موطنها ، ينمو فقط بالقرب من بعض الأشجار (الحور الرجراج ، البوليطس ، البوليطس). الفطر قبعة أخرى تتجذر على أي ركيزة ، على سبيل المثال ، الفطر ، روسولا.
أنواع عيش الغراب
التصنيف العلمي معقد ، على الرغم من أنه يعكس كل تنوع مملكة الفطر. من وجهة نظر عملية ، من الأنسب تقسيم جميع أنواع الفطر إلى المجموعات أو الفئات التالية:
- صالح للأكل
- صالح للأكل بشروط
- غير صالح للأكل
- سام.
فطر صالح للأكل
ينمو الفطر القابل للأكل في الغابات ، وفي بعض الأحيان يتم تربيته بشكل مصطنع. معظمها أنبوبي ، ولكن بعضها صفائحي. لديهم قيمة غذائية عالية وذوق جيد ، وبعضها له رائحة قوية. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، بعد الغليان يتم تناوله لمدة 20-30 دقيقة. الأنواع الأكثر شعبية:
- فطر أبيض
- البوليطس.
- البوليطس.
- البوليطس.
- روسولا.
- الفطر.
- دولاب الموازنة.
تشكل هذه الأنواع التعايش مع الأشجار المختلفة. يساعد Mycorrhiza في الحصول على المواد العضوية من النباتات العالية. تنمو العديد من الأنواع الصالحة للأكل كنباتات رخوة وتأخذ كل ما تحتاجه من التربة.
فطر صالح للأكل بشكل مشروط
بشكل مشروط - يجب نقع الفطر الصالح للأكل
غالبًا ما تكون الأنواع الصالحة للأكل مشروطة بالصفيحة أو المطوية ، وأحيانًا حتى مع غشاء غشاء شوكي. يتم تناولها بعد المعالجة الإضافية (الغلي في عدة مياه ، النقع ، التمليح). من حيث الذوق ، فإن ممثلي هذه الفئة أقل شأنا من تلك الصالحة للأكل ، ولديهم ميزات مميزة خاصة بهم - بنية صلبة ، ومرارة ، ورائحة ضعيفة.
تشمل الأكلات المشروطة:
- أمواج؛
- الصفوف ؛
- موريلز.
- فطر الحليب
- milkmen.
- راماريا.
- افضل؛
- أشجار البلوط؛
- القنافذ.
وتتميز بطريقة حياة رثائية أو طفيلية ، وتشكل التعايش مع الأشجار في كثير من الأحيان أقل من نظيراتها الصالحة للأكل.
فطر غير صالح للأكل
تشمل هذه الفئة الأنواع غير السامة التي لا يجب تناولها بسبب الطعم السيء والمرارة والقسوة. لا تختفي هذه الخصائص حتى بعد معالجة الطهي ، وهذا هو اختلافها عن تلك الصالحة للأكل المشروط. أمثلة على الفطر غير صالح للأكل:
- فطر شيطاني
- فطر الفلفل
- فطر رقيق
- اليوريا برتقالي.
- سيروشكا.
- روسولا ماير.
- بعض أنواع فطر الحليب.
يختلف هيكل الأجسام المثمرة لهذا الفطر. غالبًا ما تكون صفيحة ، على الرغم من أن الفطر الشيطاني يحتوي على غشاء البكارة على شكل أنابيب. نظامهم الغذائي مغاير التغذية ؛ يوجد بينهم كل من السبروفيت والطفيليات.
الفطر السام
فطر القبعات السامة هو أخطر مجموعة تقتل عشرات الأرواح كل عام ، كما تثبت الحقائق بشكل لا يرحم. تحتوي على مواد تسبب التسمم عند البشر. يتصرفون على الكبد والدم والجهاز العصبي. معظم الأنواع السامة هي رقائقية ، والعديد منها ساطع اللون ، وثخانة ، وكورولا.
الفطر السام الشائعة هي ما يلي:
- قبعة الموت؛
- يطير غاريقون
- فطر كاذب
- الشانترل كاذب.
- الصف سام.
هناك أنواع سامة - نظيراتها الصالحة للأكل. على سبيل المثال ، يمكن الخلط بين كرسي الأطفال الشاحب بسهولة وروسيا أو الفطر. الفطر الكاذب يشبه الفطر الحقيقي (الصيف والشتاء). على الرغم من عدم وجود أوجه تشابه بينهما فقط ، ولكن أيضًا اختلافات كبيرة. لذلك ، ينصح باختيار الفطر في الغابة فقط لأولئك الذين هم على دراية جيدة بهم. يساعد الوصف التفصيلي والخصائص ، جدول بأشكال ، على التعرف على الفطر السام.
قبعة الفطر. دروس الفيديو الأحياء الصف 5
قبعة الفطر. علم الأحياء الصف 5.
بالإضافة إلى الفطر السام ، هناك أنواع مثيرة للاهتمام وغير عادية تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب الهلوسة. في الجرعات العادية ، لا تسبب التسمم المميت ولا تثير إدمان المخدرات. ولكن مع الاستخدام المنتظم ، يعاني الأشخاص في بعض الأحيان من اضطرابات عقلية ، وبالتالي ، يتطلب العلاج المعقد. في معظم البلدان ، يُمنع نمو الأصناف المهلوسة وتوزيعها.
خاتمة
فطر القبعات هو مجموعة شائعة من الأنواع ، ويقسمها التصنيف إلى 4 فئات وفقًا لدرجة الأكل. أجسام الفاكهة غنية بالبروتينات ، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية التي لا توجد في النباتات. تصبح مناسبة للأكل بعد الطهي. هناك فوائد ومضار من الفطر ، فهي غذاء ثقيل ويمكن حظرها لاستخدامها من قبل الأطفال تحت سن معينة ، والنساء الحوامل ، والمسنين ، والذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. لذلك ، لا يمكن إساءة استخدامها ، يجدر دائمًا جمع النسخ التي تم التحقق منها فقط.